Oldukça fazla besin içeren gıdalardan biri olarak sorgumu duymuş olabilirsiniz. Sorgumun kendisi Afrika kıtasından gelen ve yüzyıllardır var olan bir tahıl türüdür.
Bu yenilebilir tahıl tanesi çoğu öğüne ek olabilir. Peki, sorgumun ne olduğu ve faydaları hakkında daha fazla bilgi edinmek için aşağıdaki açıklamaya bakalım.
Ayrıca okuyun: Pektinin Faydaları: Sağlığa İyi Gelen Sebze ve Meyvelerdeki Çözünür Lif
sorgum nedir?
Şuradan bildirildi: sağlık hattı, sorgum, Poaceae çim ailesinin eski bir tahıl tanesidir. Küçük, yuvarlak ve bazı çeşitleri kırmızı, kahverengi, siyah veya mor olmasına rağmen genellikle beyaz veya sarı olan sorgumun şekli.
Birçok sorgum türü vardır ve en popülerleri Afrika'dandır. Diğer popüler türler Avustralya, Hindistan ve diğer Güneydoğu Asya ülkelerine özgüdür. Bu arada Kuzey Amerika'da sorgum, hayvan yemi ve etanol yakıtı üretimi için yaygın olarak kullanılmaktadır.
Genel olarak, bu tahıllar kinoa veya pirinç gibi un haline getirilebilir veya patlamış mısır gibi haşlanabilir. Sadece bu değil, sorgum aynı zamanda birçok işlenmiş gıdayı tatlandırmak için kullanılan bir şurup haline getirilebilir.
Sorgumda bulunan besinler
Sorgum, en az bulunan, besin açısından zengin tahıl tanelerinden biridir.
Aslında, yarım fincan çiğ sorgum veya yaklaşık 96 gram 316 kalori, 10 gram protein, 3 gram yağ, 69 gram karbonhidrat, B1, B2, B5, B6 vitaminleri, bakır, demir, magnezyum, potasyum ve fosfor sağlar.
Yarım fincan veya 96 gram sorgum, önerilen günlük lif alımının yaklaşık yüzde 20'sini sağlar. Bu nedenle, lif açısından zengin bir diyet, bağırsak sağlığını iyileştirebilir, kan şekeri seviyelerini stabilize edebilir ve kilo yönetimine yardımcı olabilir.
Glutensiz tahıl arayanlar için sorgum sağlıklı bir seçenek olabilir. Unutulmamalıdır ki glüten, gıda ürünlerine kaliteli ve elastik bir yapı kazandırmayı amaçlayan, belirli tahıllarda bulunan bir protein grubudur.
Sorgumdan elde edilebilecek bazı faydalar
Sorgumun ne olduğunu öğrendikten sonra faydalarını da anlamanız gerekir. Sorgum, vücudun tahıllardan protein emmesini zorlaştıran benzersiz bir yapıya sahiptir. Bu eksikliklerin yanı sıra sorgum, vücudun sağlığı için de faydalıdır, örneğin:
Enflamasyonu azaltın
Birçok kronik hastalığa inflamasyon neden olur. Antioksidanlar açısından zengin olan sorgum tüketerek, hücre hasarıyla savaşmaya yardımcı olabilir, böylece iltihabı azaltır.
19 çalışmanın 2016 sistematik incelemesine göre, sorgum yemek inflamasyon belirteçlerini azaltabilir.
Kan şekerini artırın
Enflamasyonu azaltmanın yanı sıra sorgumun aynı sistematik incelemesi, kan şekeri yanıtında bir artışa yol açabilmesidir. Bu, diyabetli veya prediyabetli kişiler için iyi haberler sağlar.
Kan şekeri yanıtının her bireye ve herhangi bir zamanda ne kadar karbonhidrat tüketildiğine bağlı olarak değişeceği unutulmamalıdır. Karbonhidratlarla tüketilen diğer yiyeceklerin de kan şekeri yanıtı üzerinde etkisi olacaktır.
Çölyak hastaları için uygundur
Çölyak hastalığı olan ve çölyak olmayan glüten duyarlılığı olan kişiler glütenden tamamen kaçınmalıdır. Bu nedenle buğday, çavdar ve arpada bulunan glüten proteini bu tahılları tüketime uygun hale getirir.
Neyse ki, bu durumdaki insanlar glütensiz sorgum yiyerek tam tahılların tadını çıkarabilir ve lif ve besin alabilirler.
Kilo vermek
Araştırmalar, yüksek lifli bir diyetin, yarım fincan yüksek lifli sorgum başına 7,5 gram yemenin kilo kaybını teşvik edebileceğini gösteriyor.
Küçük bir 2019 çalışması, bir kilo verme diyetine sorgum ve buğday eklemenin etkilerini karşılaştırdı.
Araştırmacılar, sorgum yiyenlerin vücut yağ yüzdesinde yulaf yiyenlere göre daha fazla azalma yaşadıklarını buldular.
Kan basıncını düzenler
Makarna ve pirinç gibi yüksek oranda işlenmiş yüksek sodyumlu nişastaların sorgum gibi tam tahıllarla değiştirilmesinin potasyum alımını artırmaya yardımcı olduğu bilinmektedir. Bu da daha iyi kan basıncının korunmasına yardımcı olabilir.
Sorgumun pirinçle karşılaştırılması
Sorgumun çeşitli faydalarından bu tek tanesinin, beyaz pirince kıyasla besin değeri açısından daha üstün olduğu iddia edilmektedir. Sorgumun pirinçten daha yüksek düzeyde protein, kalsiyum, demir, fosfor ve B1 vitamini içerdiği bilinmektedir.
Sadece bu değil, sorgum düşük şeker içeriği nedeniyle şeker hastaları için iyi bir besindir.
Ayrıca okuyun: Dengeli Beslenme İçin İyi Fonksiyonel Gıda Örnekleri
Good Doctor 7/24 aracılığıyla sağlığınızı ve ailenizi düzenli olarak kontrol ettiğinizden emin olun. Doktor ortaklarımızla düzenli konsültasyonlarla sağlığınıza ve ailenize dikkat edin. Şimdi Good Doctor uygulamasını indirin, bu bağlantıya tıklayın, tamam!
