Sağlık

Gıdalardaki Katkı Maddelerinin Gerçekleri ve Tehlikeleri Bilmeniz Gerekenler!

Gıda katkı maddeleri genellikle güvenlik, tazelik, tat, doku ve görünümü iyileştirmek için verilir. Bunlardan bazıları genellikle sağlığa zararlıdır, ancak normal sınırlar içinde tüketildikleri sürece hala güvenlidir.

Dünya Sağlık Örgütü (WHO), gıdalarda katkı maddelerinin kullanımının tüketicileri yanıltmamak için sadece doğru teknoloji ile yapılması gerektiğini ve beslenme kalitesinin ve gıda stabilitesinin korunmasına hizmet ettiğini kaydetti.

Katkı maddelerinin kullanım amacı

Amerika Birleşik Devletleri Gıda ve İlaç Dairesi (FDA), katkı maddelerinin kullanımı için aşağıdakiler de dahil olmak üzere çeşitli nedenler olduğunu söylüyor:

  • Gıda güvenliğini ve tazeliğini korumak ve iyileştirmek
  • Gıdadaki besin değerini artırmak veya sürdürmek
  • Yiyeceklerin tadını, dokusunu ve görünümünü iyileştirin

Bu gıda katkı maddeleri tüketim için güvenli midir?

Yemek yapmak için kullanılan binlerce malzeme var. Aslında, FDA, Sam Amca'nın ülkesinde yiyeceklere eklenen 3.000'den fazla katkı maddesini kaydeder.

Gıdalarda katkı maddelerinin kullanımı keyfi olmamalıdır. Bu nedenle, DSÖ ve Dünya Gıda ve Tarım Örgütü'nden (FAO) bu maddelerin güvenliğini değerlendirmekle görevli ortak bir uzman komitesi bulunmaktadır.

Bu kurul, uluslararası satışta gıdalarda hangi katkı maddelerinin kullanılabileceğini belirleyecek.

FDA'ya göre, gıdaya eklenmeden önce katkı maddelerinin kullanımının güvenli olması sağlanmalıdır. Bununla birlikte, tüm bu katkı maddelerinin güvenlik seviyeleri hala araştırılmaktadır, böylece her tüketici bunları tüketmek için kendini güvende hissetmektedir.

Gıdalardaki bazı katkı maddeleri vücutta reaksiyonlara neden olabilir.

Avustralya'nın Victoria Eyaleti Sağlık ve İnsan Hizmetleri Departmanı, resmi web sitesinde katkı maddelerinin kullanımının kısa vadede çoğu insan için sorun yaratmadığını söyledi.

Bununla birlikte, ülkedeki 400 katkı maddesinin 50'si, bazı olumsuz etkilerle geniş çapta ilişkilendirilmiştir. Bu, bazı gıda katkı maddelerinin bazı hassas kişilerde reaksiyonlara neden olabileceğini göstermektedir.

Meydana gelen aşırı duyarlılık reaksiyonlarından bazıları şunlardır:

  • Sindirim ile ilgili sorunlar: İshal ve mide ağrısı
  • Sinir bozuklukları: Hiperaktivite, uykusuzluk ve sinirlilik
  • Nefes alma ile ilgili sorunlar: Astım, rinit ve sinüzit
  • Cilt problemleri: Kaşıntı, kızarıklık ve şişme

Ancak gıda hassasiyetine bağlı olarak ortaya çıkan semptomların başka durumlardan da kaynaklanabileceğini unutmamalısınız. Bu nedenle, kendi kararlarınızı vermek ve gıda alımını sınırlamak yerine tıbbi bir teşhis koymak çok önemlidir.

Gıdalarda sıklıkla sorunlara neden olan katkı maddeleri

Bazı insanlar için gıdaya neden olabilecek bazı katkı maddeleri şunlardır:

Monosodyum Glutamat (MSG)

MSG, gıdalarda en yaygın kullanılan katkı maddesidir. Bu madde, yiyecekleri lezzetli hale getirmek veya arttırmak için kullanılır.

MSG genellikle dondurulmuş gıdalarda, tuzlu atıştırmalıklarda ve konserve çorbalarda bulunur. MSG ayrıca restoranlarda ve fast food'lardaki yiyeceklere de yaygın olarak eklenir.

Gıda boyası

Adından, bu katkı maddelerinin kullanımının gıdanın görünümünü iyileştirmeyi amaçladığını tahmin etmişsinizdir. Ne yazık ki bazı gıda boyalarının sağlık sorunlarına yol açtığı söylenmektedir.

Avustralya Victoria Eyaleti Sağlık ve İnsan Hizmetleri Departmanı'nın resmi web sitesinde yazıldığı gibi, Tartrazine 102, sarı 2G107, gün batımı sarısı FCF110 ve kırmız 120 boya türlerinden bahseden tüketiciler üzerinde yan etkilere neden olmaktadır.

Gıda koruyucu

Vücuda zararlı etkileri olduğu söylenen gıda koruyucularından biri de benzoattır. Bu madde genellikle gazlı içeceklere ve turşu, meyve suları ve salata sosları gibi asitli yiyeceklere eklenir.

Yapay tatlandırıcılar

Bu tek bileşen, tatlılığı artırmak için yiyecek ve içeceklerde yaygın olarak kullanılır, ancak az kalori içerir. Bazı yapay tatlandırıcı türleri arasında aspartam, sukraloz, sakarin ve asesülfam potasyum bulunur.

Bunlar genellikle yediğiniz yiyeceklerde bulunan katkı maddeleri ve sağlığa nasıl yan etkileri olduğudur. Besinleri her zaman sağlıklı sınırlarda tüketin, evet!

Good Doctor 7/24 aracılığıyla kendinizin ve ailenizin sağlığını düzenli olarak kontrol ettiğinizden emin olun. İndirmek Burada doktor ortaklarımıza danışmak için.

Copyright tr.unitygulfshores.com 2024

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found