Patates, Endonezyalıların aşina olduğu yumrulu bir bitkidir. İçinde karbonhidratlar, mineraller, kalsiyum, çinko ve çok daha fazlası gibi bir dizi sağlıklı besin vardır.
Ne yazık ki, işleme teknikleri besin içeriğini büyük ölçüde etkiler. Örneğin patates kızartması aslında sağlığa zararlı olabilir. Bu nasıl olabildi? Hadi, aşağıdaki incelemeye bakın.
Vücut için patates kızartmasının tehlikeleri
Patates, sayısız iyi besin maddesi içermesine rağmen tehlikeli bir gıda olabilir ve ciddi hastalıklara neden olabilir. Kızarmış patatesler kirlenebilir ve aslında sağlık sorunları riskini artıran yeni bileşikler oluşturabilir. Herhangi bir şey?
Ayrıca okuyun: "Sessiz Katil" Hipertansiyonuna Dikkat Edin, Bilmeniz Gereken Şeyleri Kontrol Edin
1. Kalp hastalığı
İspanya'daki bilim adamları tarafından yapılan bir araştırmaya göre, yemeklik yağdaki polar bileşikler kızarmış patatesleri kirletebilir. Polar bileşikler, elektronları birbirine bağlayan iki maddenin kombinasyonlarıdır.
Bu durumda, iki parçacık yemeklik yağ ve patatesten gelir. Bilimsel olarak, polar bileşikler kanda farklı konsantrasyonlarda tekli doymamış yağ asitlerine sahiptir. Bu, özellikle aşırı tüketildiğinde kan basıncını dengesiz hale getirebilir.
Kararsız kan basıncı, çeşitli kalp rahatsızlıkları potansiyelini açabilir. Bu, basıncın sabit kalması için kan pompalamaya uyum sağlamak zorunda kalan kalbin performansıyla tetiklenir.
2. Obezite riski
Pek çoğu, patates de dahil olmak üzere çok fazla kızarmış yiyecek yemenin obezite riskini artırabileceğinin farkında değil. Amerika Birleşik Devletleri Ulusal Tıp Kütüphanesi'ndeki bir yayın, kızarmış yiyeceklerin, olmayanlardan daha fazla kaloriye sahip olduğunu açıklıyor.
Kaloriler dengeli bir yanma süreci olmadan biriktiğinde, kilo almaya hazır olun. Obezitenin ana tetikleyicilerinden biri olarak bilinen trans yağlardan bahsetmiyorum bile.
Araştırmalara göre trans yağ, iştah düzenleyici hormonları etkileyebilen ve sindirim süreci için kötü olan bir yağ türüdür. Trans yağ midede kolayca birikir çünkü işlenmesi zordur.
Aynı araştırma, aşırı trans yağ tüketiminin 0,54 kg'dan kilo alımına neden olabileceğini de açıklıyor.
3. Şeker hastalığına karşı savunmasız
Bu süre zarfında, bazı insanlar sadece yüksek şekerli gıdaların diyabete neden olabileceğini düşünüyor olabilir. Bu görüş tamamen doğru değildir. Çünkü diyabet, insülin duyarlılığı gibi diğer faktörlerden de etkilenir.
Bilim adamları Minnesota Universitesi, Amerika Birleşik Devletleri, sık sık patates kızartması yiyen insanların tip 2 diyabete çok duyarlı olduğunu açıkladı.Kızartılmış gıdalardaki doymuş yağ, insülin direncine neden olabilir.
Bu durum, düşük insülin duyarlılığı nedeniyle vücut hücreleri kan şekerini en iyi şekilde işleyemediğinde ortaya çıkabilir.
Şunu da okuyun: Gecikmeyin, diyabeti önlemek için bu yola gençlerin dikkat etmesi gerekiyor
Patates kızartması tüketim sınırı
Daha önce de açıklandığı gibi patates, besin açısından zengin bir yumru türüdür, hatta alternatif bir karbonhidrat kaynağı bile olabilir. Ne yazık ki, kızartma işlemi onu kirletebilir ve tehlikeli yeni bileşikler oluşturabilir.
Profesör Eric Rimm, beslenme uzmanı harvard Halk Sağlığı Okulu, öneriyorum, patates kızartması tüketimi her porsiyonda altı parçadan fazla olmamalıdır. Ayrıca salatalar gibi farklı yiyeceklerden alınan diğer besinlerle dengeleyin.
Nispeten yüksek risk ile, patates kızartması yemeyi sınırlamak veya hatta tamamen önlemek iyi bir fikirdir. Normal sınırlar içinde tüketilmesine rağmen ciddi bir etkisi olmadığı düşünülmektedir.
Bunlar, bilmeniz gereken vücut için patates kızartmasının tehlikelerinden bazıları. Tüketimini sınırlayarak, çeşitli zararlı hastalık riskini en aza indirebilirsiniz. Sağlıklı kal, evet!
Good Doctor 7/24 hizmeti ile sağlık sorunlarınızı ve ailenizi bilgilendirin. Doktor ortaklarımız çözüm sunmaya hazır. Haydi, Good Doctor uygulamasını indirin Burada!
