Sağlık

Enoki Mantarı Sağlık İçin Gerçekten Tehlikeli mi?

Bir süre önce enoki mantarlarının tehlikeli olduğuna dair haberler duymuş olabilirsiniz. Enoki mantarıyla bağlantılı bir listeria salgınında dört kişi öldü ve 32 kişi hastalandı.

Ancak bu haber doğru mu? Şimdiye kadar enoki mantarları tehlikeli midir? Hadi, aşağıdaki açıklamaya bakın.

enoki mantarlarını tanımak

Mantarlar çeşitli şekil, boyut ve renklerde gelir. Bazıları zehirlidir ve bazıları değildir. Toksik olmayan mantarlar iyi bir tada sahiptir ve vücut için iyidir.

Şitaki mantarı, düğme mantarı, istiridye mantarı ve enoki mantarı dahil diğerleri gibi birçok mantar türünü pazarda veya bakkalda bulabilirsiniz.

Enoki mantarları uzun ince beyaz mantarlardır. Bu mantar türü Doğu Asya mutfağında çok popülerdir ve enokitake mantarı, altın iğne, futu veya zambak olarak bilinir.

Mantarlar lezzetli ve diyetinize eklenmesi kolay olmasının yanı sıra B vitaminleri de dahil olmak üzere zengin bir besin kaynağıdır.

Veba Listeria monocytogenes tehlikeli enoki mantarlarının nedeni

Bir süre önce, dünya çok eyaletli bir enfeksiyon salgını karşısında şok oldu Listeria monocytogenes enoki mantarı ile ilişkilidir.

Gıda ve İlaç Dairesi (FDA), Amerika Birleşik Devletleri Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezleri (CDC) ile birlikte bu salgınla ilgili bir soruşturma yürüttü.

Sonuç olarak, epidemiyolojik ve laboratuvar kanıtları, tehlikeli enoki mantarlarının Green Co. tarafından sağlananlar olduğunu göstermektedir. LTD, Kore Cumhuriyeti'nde bulunmaktadır.

California Halk Sağlığı Departmanı, Guan's Mushroom Co tarafından dağıtılan enoki mantar örneklerinin pozitif çıktığını tespit etti. Listeria monocytogenes.

Guan's Mushroom Co, daha sonra 23 Mart 2020'de Kore Cumhuriyeti'nden ithal edilen 200 g'lık enoki mantar paketlerinin tamamını geri çağırdı.

Listeria soğuk havalarda hayatta kalabilir ve yiyeceklere ve diğer yüzeylere kolayca yayılabilir.

Ancak 9 Haziran 2020'de CDC, bu salgının bitmiş göründüğünü belirtti.

salgın nedir Listeria monocytogenes?

Listeriosis olarak da bilinen Listeria enfeksiyonu, Listeria monocytogenes bakterisinin neden olduğu ciddi bir enfeksiyondur. İnsanlar genellikle kontamine yiyecekleri yedikten sonra listeriyoz hastalığına yakalanırlar.

Bu hastalık hamile kadınlara, yeni doğanlara, yaşlı yetişkinlere ve zayıf bağışıklık sistemi olan insanlara saldırmaya meyillidir. Listeriosis genellikle hamile kadınlarda hafif bir hastalıktır, ancak fetüste veya yenidoğanda ciddi hastalığa neden olabilir.

Listeria enfeksiyonu en çok 65 yaş ve üstü yetişkinlerde ve bağışıklık sistemi zayıf olan kişilerde görülür.

Enfeksiyon daha sonra kan dolaşımında (sepsise neden olan) veya beyinde (menenjit veya ensefalite neden olan) ciddi koşullar geliştirir. Listeria enfeksiyonları bazen kemikler, eklemler, göğüs ve karın dahil olmak üzere vücudun diğer kısımlarını da etkileyebilir.

Gebe kadınlarda semptomlar genellikle sadece ateş ve yorgunluk ve kas ağrıları gibi diğer grip benzeri semptomlardır. Bununla birlikte, hamilelik sırasında enfeksiyon, yenidoğanda düşük, ölü doğum, erken doğum veya hayatı tehdit eden enfeksiyonlara neden olabilir.

Hamile kadınlar dışındaki kişilerde ise ateş ve kas ağrılarına ek olarak baş ağrısı, boyun tutulması, kafa karışıklığı, denge kaybı ve nöbetler gibi belirtiler görülebilir.

Listeriosis belirtileri genellikle kontamine gıdaları tükettikten 1 ila 4 hafta sonra ortaya çıkar. Listeria. Bazı insanlar ayrıca semptomların maruziyetten 70 gün sonra ortaya çıkmaya başladığını bildirmektedir.

Peki, enoki mantarları şimdi hala tehlikeli mi?

Veba Listeria monocytogenes Enoki mantarları ile ilgili olarak 9 Haziran 2020 tarihinde sona erdiği açıklandı. Ama yine de yemekte tereddüt ediyorsanız Kore'den olmayan enoki mantarlarını deneyebilirsiniz.

Gıda Güvenliği Ajansı Başkanı Agung Hendriadi, geçtiğimiz Temmuz ayında hindistan cevizi.co'ya atıfta bulunarak, Güney Kore dışındaki ülkeler tarafından üretilen enoki mantarlarının tüketim için güvenli olduğunu söyledi.

Hükümet ayrıca Endonezya genelinde 24 ilden gelen raporlara dayanarak Green Co LTD'ye ait tehlikeli enoki mantarlarının piyasada artık dolaşımda olmadığını doğruladı.

Ancak yine de Endonezya Tarım Bakanlığı Gıda Güvenliği Ajansı'nın (BKP) talimatına uymak için minimum 75 santigrat derece sıcaklıkta 5 dakika nasıl pişireceğinize dikkat etmeniz gerekiyor.

7/24 hizmet veren Good Doctor aracılığıyla sağlık sorunlarınızı güvenilir bir doktora danışmaktan çekinmeyin. Doktor ortaklarımız çözüm sunmaya hazır. Haydi, Good Doctor uygulamasını indirinBurada!

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found