Siyah pirincin faydaları, eski Çin imparatorluğunun günlerinden beri inanılmaktadır. O zamanlar siyah pirinç, yalnızca kraliyet ailesi tarafından tüketilmesine izin verilen "yasak bir yiyecek" haline geldi.
Ulusal Tıp Kütüphanesinden alıntı, siyah pirinçteki siyah renk, güçlü antioksidan, antienflamatuar ve antikanser özelliklere sahip olan antosiyanin adı verilen bir pigmentten gelir.
Artık siyah pirincin özellikle sağlık açısından faydaları herkes tarafından hissedilebilir. Faydaları nelerdir? Aşağıdaki tartışmaya göz atın.
İyi beslenme olarak siyah pirinç
Siyah pirinç, beyaz ve kahverengi pirinçten daha yüksek bir protein kaynağına sahiptir.
Siyah pirinç de iyi bir demir kaynağıdır. Demir, vücutta oksijen taşımak için gerekli olan bir mineraldir.
1/4 fincan (45 gram) çiğ siyah pirinçte bulunan diğer bazı besin içerikleri şunlardır:
- Kalori: 160
- Yağ: 1.5 gram
- Protein: 4 gram
- Karbonhidratlar: 34 gram
- Lif: 1 gram
Yüksek antosiyanin kaynağı olarak siyah pirinç
Siyah pirinç, yüksek bir antosiyanin kaynağıdır. Antosiyaninler, siyah pirincin siyah renginden sorumlu olan flavonoid grubuna ait organik bileşiklerdir.
Tarım Bakanlığı Tarımsal Araştırma ve Geliştirme, Araştırma ve Geliştirme Ajansı Dergisi, siyah pirincin güçlü bir antioksidan, antienflamatuar ve antikanser olarak büyük faydalarını ortaya koydu.
Bir antioksidan olarak bazı büyük faydalar:
- Erken yaşlanmayı önleyin
- Mideyi hasardan korur
- Tümör hücrelerini inhibe edin
Anti-inflamatuar ve anti-kanser olarak bazı büyük faydalar:
- Beyni hasardan korur
- Obezite ve diyabeti önleyin
- beyin hafızasını geliştirmek
- Nörolojik hastalığı önlemek
- Vücuttaki serbest radikallerle savaşır.
Siyah pirinç kalp hastalığı riskini azaltıyor
Bir araştırma, siyah pirinçteki flavonoidlerin kalp hastalığından gelişme ve ölme riskini azaltmada fayda sağladığını ortaya koydu.
Siyah pirinç göz sağlığına iyi gelir
Başka bir çalışma, siyah pirincin yüksek miktarda lutein ve zeaksantin içerdiğini gösterdi. Bu iki karotenoid türü göz sağlığı ile yakından ilişkilidir.
Özellikle lutein ve zeaksantin'in zararlı mavi ışık dalgalarını filtreleyerek retinanın korunmasına yardımcı olduğu gösterilmiştir. Siyah pirinç, her ikisinin de retinayı potansiyel zararlı serbest radikallerden koruduğu gösterilen lutein ve zeaksantin antioksidanlarını içerir.
Ek olarak, siyah pirincin faydaları, gözleri yaşa bağlı makula dejenerasyonundan veya AMD'den (Yaşla İlgili Makula Dejenerasyonu) koruyabilir. AMD, dünya çapında körlüğün önde gelen nedenidir.
Doğal bir glutensiz ürün olarak siyah pirinç
Siyah pirinç doğal olarak glütensizdir. Siyah pirinç, çölyak hastalığı veya glüten duyarlılığı olan kişiler için iyi bir seçim olabilir.
Kilo vermek
Siyah pirinç, kilo vermenize yardımcı olacak iyi bir protein ve lif kaynağıdır. Bir çalışma, aşırı kilolu veya obez olan 40 kadında 6 haftalık bir deneme gösterdi.
Bu deney, tüketmeleri için kalori kısıtlı bir diyette günde 3 defaya kadar kahverengi pirinç ve siyah pirinç karışımı verdi.
Sonuç olarak, sadece beyaz pirinç yiyenlere göre çok daha fazla kilo ve vücut yağını kaybetmeyi başardılar.
Siyah pirinç karaciğer sağlığını iyileştirir
Karaciğer insan vücudundaki hayati organlardan biridir. 2012 yılında, Nutrition & Metabolism dergisi, siyah pirinç ekstraktının alkolsüz yağlı karaciğer hastalığı üzerindeki etkilerini inceleyen bir araştırma yayınladı.
Yedi hafta sonra araştırmacılar, siyah pirinçle beslenen sıçanların kan yağ düzeylerini ve trigliserit düzeylerini artırdığını buldular.
Toplam kolesterol seviyelerinin diğerlerinden önemli ölçüde düşük olduğu bulunana kadar. Bu çalışmadan araştırmacılar, siyah pirincin yağlı karaciğer hastalığını önlemede rol oynayabileceğine inanmaya yönlendirildi.
Siyah pirinç nasıl işlenir
Siyah pirinci pirinci pişirmek oldukça kolaydır çünkü beyaz veya kahverengi pirinci pişirmekle aynıdır.
Hazırlamak için, siyah pirinç ve suyu karıştırın veya orta-yüksek sıcaklıkta bir tencerede stok yapın. Her 1 su bardağı veya 180 gram çiğ siyah pirinç için 2 1/4 su bardağı (295 ml) su veya et suyu kullanın.
Kaynayınca altını kapatın ve ısıyı azaltarak kaynamaya bırakın. Pirinci 30-35 dakika ya da yumuşayana, çiğnenene ve tüm sıvı emilene kadar pişirin.
Tavayı ocaktan alın ve kapağı açmadan önce siyah pirinci 5 dakika pişirin. Daha sonra pirinç haline gelen siyah pirinç, lezzetli garnitürlerle yemeye hazır.
Good Doctor 7/24 hizmeti ile sağlık sorunlarınızı ve ailenizi bilgilendirin. Doktor ortaklarımız çözüm sunmaya hazır. Haydi, Good Doctor uygulamasını buradan indirin!
