Sağlık

Şeker mi Esmer Şeker mi Sağlığa Daha Faydalı?

Şeker, tatlı bir tat verebileceği için yiyecek ve içecek yapımında önemli bir bileşendir. Ancak son zamanlarda esmer şeker kullanımı (esmer şeker) çağdaş içeceklerde giderek daha fazla talep görmektedir. Peki, toz şeker mi yoksa esmer şeker mi kullanmalısınız?

İki şeker türü arasındaki farklar nelerdir? Ayrıca hangisi vücut için daha sağlıklı? Hadi, aşağıdaki incelemeye bakın!

Toz şeker ve esmer şeker arasındaki fark

Şeker ve esmer şeker, bitkilerden elde edilen doğal tatlandırıcılardır. Toz şeker şeker kamışından, esmer şeker ise pancar bitkisinden elde edilir.

Bununla birlikte, günümüzde çoğu kahverengi şeker, melas (şekerden elde edilen şurup) ile tepesinde beyaz şeker karışımıdır. Pekmez, esmer şekeri toz şekerden daha koyu yapan şeydir.

Şeker ve esmer şeker içeriği

Toz şeker ve esmer şeker aynı içeriğe sahiptir, ancak seviyeleri farklıdır. Şuradan bildirildi: sağlık hattı, Esmer şeker daha fazla kalsiyum, demir ve potasyum içerdiğinden üstün kabul edilir.

Buna rağmen, sayı çok önemli değil. Bu nedenle esmer şeker, ana vitamin ve mineral kaynağı olarak kullanılamaz.

Kalorilerden bahsetmişken, esmer şeker, toz şekerden daha az seviyeye sahiptir, ancak fark çok fazla değildir. Bir çay kaşığı veya dört gram esmer şeker 15 kalori içerir. Aynı dozdaki şeker ise 16.3 kaloriye sahiptir.

Bu küçük farklılıkların yanı sıra, hem toz şeker hem de esmer şeker, beslenme açısından bakıldığında benzer olma eğilimindedir. İkisi arasındaki temel fark sadece renk ve tattır.

Şeker ve esmer şeker yapma süreci

Hem toz şeker hem de esmer şeker, genellikle tropikal iklimlerde yetişen şeker kamışı ve pancar bitkilerinden üretilir. Her iki bitki de şeker üretmek için aynı süreçten geçer. Bununla birlikte, onu şekere dönüştürmek için kullanılan yöntem nispeten farklıdır.

İki bitkiden elde edilen sıvı veya meyve suyu özütlenir, saflaştırılır ve daha sonra melas adı verilen koyu kahverengi bir şurup oluşturmak üzere ısıtılır. Toz şekerde melas sürekli olarak işlenir ve kristaller oluşana kadar uzaklaştırılır.

Esmer şekere gelince, melas kahverengi olana kadar (hala kristaller halinde) beyaz şekere karıştırılır.

Tam esmer şekerde, ilk işlemden bu yana işlem saflaştırılmaz, bu nedenle melas bağlı kalır ve renk değişmez veya doğal kahverengi kalır.

Hangisi daha sağlıklı?

Şeker hala şekerdir, yani içerikten bakıldığında ikisi arasında önemli bir fark yoktur. Ancak esmer şeker yukarıda bahsedilen üç mineral açısından biraz daha üstün olabilir. Bu, içindeki pekmezden ayrılamaz.

Esmer şeker daha fazla mineral içeriğine sahip olmasına rağmen, miktar vücut üzerinde sağlıklı bir etki sağlamak için hala yetersizdir. Evet, esmer şekerden alınabilecek sağlık açısından neredeyse hiçbir faydası olmadığını söyleyebilirsiniz.

Bu nedenle, şeker veya esmer şeker seçimi, sağlık üzerindeki olumlu etkileri ile ilgili değil, bir zevk meselesidir. Aslında fazla tüketilirse toz şeker veya esmer şeker hem şeker hastalığına hem de kalp hastalığına neden olabilir.

Bu nedenle günlük şeker alımını sınırlamak çok önemlidir. buna göre Amerikan kalp derneği, bir erkek günde dokuz çay kaşığı şekerden (36 gram veya yaklaşık 150 kalori) fazla tüketmemelidir.

Kadınlar için önerilen miktar günde altı çay kaşığının (25 gram veya yaklaşık 100 kalori) altındadır. Her şişe içki içtiğinizde düşünün. Örneğin bir kutu soda, sekiz çay kaşığı (32 gram) ilave şeker içerir.

Ayrıca okuyun: Diyabet: Hadi, çok geç olmadan nedenlerini belirleyin

Yemeklerde şeker kullanımı

Toz şeker veya esmer şeker kullanımı gerçekten her yemeğe göre değişir. Tariflerde beyaz şekerin kahverengi şekerle değiştirilmesi rengi ve tadı etkileyecektir. Esmer şeker verilen yiyecek veya içecekler karamel gibi kahverengimsi olacaktır.

Öte yandan, yiyecek veya içeceklerde toz şeker kullanılması genellikle yemeğin rengi üzerinde çok az etkiye sahiptir. Tat olarak, esmer şeker toz şekerden daha tatlıdır.

İşte, bilmeniz gereken toz şeker ve esmer şeker arasındaki fark budur. Hem toz şeker hem de esmer şeker kendine özgü bir tada sahiptir, bu nedenle kullanımları yiyecek veya içeceğe uyarlanmıştır. Ancak yine de şeker hastalığına yakalanmamak için tüketimi sınırlayın, evet!

Good Doctor 7/24 aracılığıyla kendinizin ve ailenizin sağlığını düzenli olarak kontrol ettiğinizden emin olun. Doktor ortaklarımızla düzenli konsültasyonlarla sağlığınıza ve ailenize dikkat edin. Şimdi Good Doctor uygulamasını indirin, bu bağlantıya tıklayın, tamam!

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found