Yumurta, düşük fiyata besin açısından zengin besinlerden biridir. Ancak bir yumurtanın pişirilme şekli beslenmesini etkileyebilir.
Yumurta pişirmek, içindeki proteini sindirmeyi kolaylaştırır. Ayrıca biotin vitamininin vücut tarafından kullanılmasını daha olası hale getirebilir. Bu nedenle yumurtaları yemeden önce pişirmek önemlidir.
Sağlıklı yumurta nasıl pişirilir
İşte yumurta pişirmenin en sağlıklı ve en popüler yollarından bazıları. Aşağıdaki yumurta pişirme yöntemi, diğer sağlıklı yiyeceklerle de birleştirilebilir.
Kabuklu haşlanmış yumurta
Yumurtaları doğrudan kabuğuyla kaynatabilirsiniz. Yumurtaları, nasıl olmasını istediğinize bağlı olarak 6 ila 10 dakika kaynar suda kaynatın.
Ne kadar uzun kaynatırsanız, yumurtalar o kadar sert olur. Bu, yumurta pişirmenin en kolay yollarından biridir.
Çok haşlanmış yumurta
Kabuksuz da haşlayabilirsiniz. Sadece yumurtayı kırmanız ve içindekileri 71 ila 81 santigrat derece civarında kaynar suya koymanız yeterlidir. Yumurtaları ısıda 2,5 ila 3 dakika pişirin.
Kızarmış yumurta
Yumurtaları kızartmak için biraz yağ kullanın. Kızdırdığınız yağı tavaya alıp kızdırın. Daha sonra yumurtaları kırın ve tavaya koyun.
Yumurtaları sarıları bozulmadan şekillerini değiştirmeden pişirin. Yaygın olarak kaburga olarak bilinen bir yumurta tabağında pişene kadar pişirin.
Omlet
Bu hemen hemen sahanda yumurtaya benzeyen bir yemektir. Aradaki fark, yumurtayı kırın ve önce kaba koyun. daha sonra yumurtayı çırpın, ardından yağ verilmiş sıcak bir yüze koyun.
Omlet
Yumurta pişirmenin bir başka kolay yolu omlet. Yumurtaları çırpıp kızgın yağlanmış tavaya alın. Yumurtaları ekleyip kısık ateşte yumurtalar pişene kadar pişirin.
Ayrıca fırında yumurta pişirebilir ve diğer sağlıklı yiyeceklerle servis edebilirsiniz.
Yumurta pişirmenin faydaları
Daha önce de belirtildiği gibi, yumurta pişirmek içlerindeki besinleri vücudun sindirmesini kolaylaştıracaktır. Aralarında:
Protein
Araştırmalar, ısıtılmış yumurtaların sindiriminin daha kolay olduğunu gösteriyor.
Bunun nedeni, ısının yumurta proteininde yapısal değişikliklere neden olarak sindirimi kolaylaştırması olduğu düşünülmektedir.
Çünkü çiğ yumurtalarda büyük protein bileşikleri birbirinden ayrılır ve karmaşık, bükülmüş yapılarda sarılır.
Proteinler pişirildiğinde, ısı onları bir arada tutan zayıf bağları kırar. Protein daha sonra etrafındaki diğer proteinlerle yeni bağlar oluşturur. Bu yeni bağ, vücudun sindirmesi için daha kolay hale gelir.
biyotin
Yumurtalar iyi bir biyotin kaynağıdır. Biotin, vücut yağ ve şekeri metabolize ettiğinde ihtiyaç duyulan bir besindir. Bu besin aynı zamanda B7 vitamini veya H vitamini olarak da bilinir.
Çiğ yumurtalarda avidin adı verilen bir protein biotine bağlanır. Bu nedenle vücut tarafından kullanılamaz. Ancak piştikten sonra protein yapısındaki değişiklikler biyotinin vücut tarafından emilme olasılığını artırır.
Yemek pişirmek yumurtadaki bakterileri de öldürür
Yumurta pişirmek zararlı bakterileri yok eder. Bu tüketim için daha güvenli hale getirir.
Çiğ yumurta yemek, bakteri varlığı nedeniyle zehirlenmeye neden olabilir. Özellikle bebekler, çocuklar, hamile kadınlar ve yaşlılar gibi yüksek risk altındaki kişiler için.
Çiğ veya az pişmiş yumurta yemek istiyorsanız şunları unutmayın:
- Yumurtaları buzdolabı gibi serin ve kuru bir yerde saklayın.
- Yarım haşlanmış yumurta pişirirken ellerinizi temizleyin ve temiz mutfak eşyaları kullandığınızdan emin olun.
- Çok uzun süre saklanmış yumurtaları kullanmaktan kaçının. Veya marketten aldığınızda belirtilen tarihten sonra tüketmemeye özen gösteriniz.
Yumurta pişirmenin püf noktaları
Yumurta pişirmek, protein ve biyotinin vücut tarafından daha kolay emilmesini ve sindirilmesini gerçekten kolaylaştırabilir. Ancak yumurta pişirmek diğer besin maddelerine de zarar verebilir.
Araştırmalar, yumurta pişirmenin A vitamini içeriğini yaklaşık yüzde 17 ila 20 oranında azaltabileceğini gösteriyor. Ayrıca yumurta pişirildiğinde antioksidan miktarı da azalır.
Kaynatma, kızartma gibi pişirme yöntemleri, belirli antioksidanların miktarını yüzde 6 ila 18 oranında azaltabilir.
Bunu aşmanın yolu daha kısa sürede yemek pişirmek. Genel olarak, yazılanlara göre sağlık hattı, yüksek sıcaklıklar da dahil olmak üzere daha kısa pişirme sürelerinin daha fazla besin maddesi tuttuğu gösterilmiştir.
Ayrıca yumurta pişirirken ateşi kullanırken de dikkatli olmalısınız. Çünkü yüksek ısı kullanmak yumurtadaki kolesterolü oksitleyebilir. Bunun kandaki kolesterol seviyelerini etkilediği düşünülmektedir.
Her ne kadar hiç kimse bu oksidasyonu artan kalp hastalığı riskine doğrudan bağlamamış olsa da.
7/24 hizmet veren Good Doctor ile annelerin ve ailelerin sağlık sorunlarına danışın. Doktor ortaklarımız çözüm sunmaya hazır. Haydi, Good Doctor uygulamasını buradan indirin!
