Tapyoka ununun diğer un türlerinden daha fazla faydası olduğu doğru mu? Tapyoka neredeyse saf bir nişastadır ve çok sınırlı besin değerine sahiptir.
Tapyoka doğal olarak glütensizdir, bu nedenle glütensiz diyet yapan insanlar için işlenmiş gıdalarda buğdayın yerini alabilir.
Ancak tapyoka ununun tek faydası bunlar mı? Aşağıda tam açıklamaya bakalım.
Tapyoka unu besin içeriği
Tapyoka neredeyse saf bir nişastadır, bu nedenle neredeyse tamamen karbonhidratlardan oluşur. Tapyoka unu sadece az miktarda protein, yağ ve lif içerir.
İçinde bulunan diğer besinler de önerilen günlük alımın yüzde 0,1'inin altında küçük bir konsantrasyona sahiptir.
Protein ve besin eksikliği nedeniyle tapyoka, çoğu tahıl ve undan besinsel olarak daha düşüktür. Bununla birlikte, tapyoka, 1.58 mg mineral sağlayan iyi bir demir kaynağı olabilir.
İşte 100 gram tapyoka ununun besin içeriği:
- Karbonhidratlar: 88.7g
- Kalori : 358
- Yağ: 0.02g
- Sodyum : 1mg
- lif: 0.9g
- Şeker : 3.35g
- Protein: 0.2g
Ayrıca okuyun: Besleyici ve Faydaları Zengin Yüksek Proteinli Un Çeşitleri
Tapyoka ununun sağlık için faydaları
Tapyokaya atfedilen sağlık yararlarının çoğu, yuca veya manyok tarafından sağlanan besinlerden gelir. Ancak bu besinlerin çoğu manyok tapyoka dönüştüren üretim sürecinde kaybolur.
Ancak buna rağmen tapyoka ununun diğer un türlerinden elde edilemeyen bazı faydaları vardır. İşte tapyoka ununun bilmeniz gereken bazı faydaları.
1. Belirli diyetler için uygundur
Tapyoka unu, buğdaya, tahıllara ve glütene alerjisi olan veya intoleransı olan kişiler için uygundur. Gluten alerjisi olan kişiler glutensiz beslenmeli veya glütensiz.
Tapyoka doğal olarak tahıl ve glüten içermediğinden buğday veya mısır bazlı ürünler için uygun bir ikame olabilir.
Çölyak hastalığınız veya hassasiyetiniz varsa çölyaksız glüten Bu unu ekmek ve diğer unlu mamuller yapmak için kullanabilirsiniz.
Ayrıca tapyoka unu da vegandır ve genellikle paleo diyetini veya otoimmün protokol (AIP) diyetini uygulayanlar tarafından kullanılır.
Ayrıca Okuyun: Diyeti Denemeden Önce Bilin, Glutensiz Nedir?
2. Bağırsak sağlığını koruyun
Tapyoka, dirençli bir nişasta kaynağıdır. Adından da anlaşılacağı gibi dirençli nişasta, sindirime karşı dirençlidir ve sindirim sisteminde lif gibi işlev görür.
Dirençli nişasta sindirilmeden ince bağırsaktan geçer. Bunun yerine nişasta kolonda fermente edilir ve sağlıklı bağırsak bakterilerini besler, böylece iltihabı ve zararlı bakteri sayısını azaltır.
3. Kan şekerini kontrol edin
Sadece bağırsak sağlığı değil, dirençli nişasta da genel sağlık için bir takım faydalarla ilişkilendirilmiştir.
Dirençli nişastanın yemekten sonra kan şekerini düşürdüğü, glikoz ve insülin metabolizmasını artırdığı ve tokluğu artırdığı söylenmektedir.
Bunların hepsi daha iyi metabolik sağlığa katkıda bulunan faktörlerdir.
4. Demir eksikliği anemisini önler
Yukarıda bahsedildiği gibi tapyoka unu iyi bir demir kaynağıdır. Bir porsiyon tapyoka incisinde 1.58 mg demir bulunur.
Bu, tapyoka ununu demir eksikliğinden kaynaklanan anemiyi önlemek için faydalı kılar. Demir eksikliği anemisi doğurganlık çağındaki kadınlarda ve çocuklarda sık görülür.
Bu, doğum kusurları, bebek ölümü, bozulmuş bilişsel işlev ve zayıf bağışıklık gibi sağlık sorunlarına yol açabilir.
Tapyoka ununun olumsuz etkisi
Tapyoka ununun yukarıdaki bazı faydalarına ek olarak, işlenmesinde dikkatli olunmaması durumunda da kötü bir etkisi olabilir.
1. Alerjiler
Manyok veya tapyoka ununa karşı alerjik reaksiyon vakaları oldukça nadirdir. Bununla birlikte, latekse alerjisi olan kişiler çapraz reaktivite nedeniyle alerjik reaksiyon yaşayabilir.
Bu, vücudun manyoktaki bileşikleri lateksteki alerjenlerle karıştırdığı ve alerjik reaksiyona neden olduğu anlamına gelir. Bu duruma denir lateks meyve sendromu.
2. Yanlışsa zehirli
Diğer bazı bitkisel gıdalar gibi tapyoka (manyok), vücutta siyanür salan siyanojenik glikozitler içerir. Yüksek düzeyde nörotoksisiteye neden olabilir.
Kötü işlenmiş manyok kökü yemek, siyanür zehirlenmesi, konzo adı verilen felçli bir hastalık ve hatta ölümle bağlantılıdır.
Bununla birlikte, işleme ve pişirme sırasında bu zararlı maddeleri çıkarmanın birkaç yolu vardır. Ticari olarak üretilen tapyoka genellikle zararlı maddeler içermez ve tüketim için güvenlidir.
Good Doctor 7/24 hizmeti ile sağlık sorunlarınızı ve ailenizi bilgilendirin. Doktor ortaklarımız çözüm sunmaya hazır. Haydi, Good Doctor uygulamasını indirin Burada!
