Lontong ve ketupat genellikle bayramlarda servis edilen 2 ana yemektir. Her ikisi de pirinçten yapılmış olsa da ikisinin de tadı biraz farklıdır.
Ketupat, bu şekilde şekillendirilmiş hindistancevizi yapraklarının içine pirinç eklenerek yapılır. Lontong genellikle muz yapraklarına sarılarak işlenir.
Ancak hindistancevizi yapraklarını veya muz yapraklarını plastikle değiştirenler de var. O zaman lontong ve ketupat arasında hangisi en iyisi? Peki ya plastiğe sarılı olanlar? İşte inceleme!
Pirinç keki ve ketupatın besin içeriği
Fat secret web sitesinden 1 ketupat en az 176 kalori, 2.66 gram yağ, 33.4 gram karbonhidrat ve 3.6 gram protein içerir.
Bu arada, Nutritionix web sitesinden 355 gramlık 1 lontong meyvesi 531 kalori, 70 gram karbonhidrat, 8.7 gram protein ve 25 gram yağ içerir.
Bu iki işlenmiş besin arasındaki fark, farklı işleme yöntemlerinden etkilenir. Pirinci lontong veya ketupata pişirirken pirinç ve su kullanımının karşılaştırılması, besin içeriği üzerinde bir etkiye sahiptir.
Ayrıca okuyun: Yüksek kolesterol endişesi duymadan bayramda lezzetli yemek yemenin püf noktaları
Lontong ve ketupat, hangisi daha sağlıklı?
Hem lontong hem de ketupat, kalorileri sade beyaz pirinçten daha düşük olduğu için daha iyi seçimlerdir.
Ayrıca bayram günlerinde pirinç keki ve ketupat genellikle kalorisi ve kolesterolü yüksek yiyeceklerle servis edilir. Hindistan cevizi sütü ile lontong sebzeleri ve ayrıca rendang gibi.
Yani yapmamak için üzerinde kalori, pirinç keki ve ketupat pilavdan daha doğru seçimlerdir. Ancak aşırı porsiyonlarda yemeyin, sadece günlük beslenme ihtiyaçlarınıza göre yeterli.
Plastikle sarılmış lontong ve ketupata ne dersiniz?
Bazı nedenlerden dolayı, muz yaprakları ve hindistancevizi yaprakları yerine pirinci plastikte kaynatmayı seçen pek az insan yoktur.
Öyleyse ketupat ve pirinç kekini plastikle sarmak güvenli bir eylem midir? Cevap oldukça karmaşık.
Endişe, bazı plastiklerdeki kimyasalların, yani bisfenol A (BPA) ve ftalatların, plastiklerden gıdaya sızacağı gerçeğinden kaynaklanmaktadır. Çünkü kap ısıtılırsa kimyasalın çözünme olasılığı daha yüksektir.
Gıda ve İlaç Denetleme Kurumu'na (BPOM) göre, çeşitli plastik türleri reaktif değildir ve sağlık için tehlike oluşturmaz.
Bununla birlikte, plastik üretim sürecinde yağlayıcılar, antioksidanlar, boyalar vb. gibi ek bileşenlerin varlığı sağlık riskleri oluşturur. Pirinç keklerini paketlemek için kullanılabilecek çeşitli plastik türleri vardır.
Ayrıca Okuyun: Ramazan Bayramınızı Kutlarken Vücudunuzu Sağlıklı Tutmak İçin Bu İpuçlarını Takip Edin!
Pirinç keki ve ketupatı sarmak için kullanılabilen plastik
Piyasada birçok plastik türü vardır ve farklı özelliklere sahiptir. Erime noktasından başlayarak, esneklik, berraklık, sıcaklığa karşı direnç.
Pirinç keki ve ketupat yapımında kullanılabilen plastik türü, 100 santigrat derecenin üzerinde yüksek erime ve yumuşama noktasına sahip bir plastiktir.
Bu kategoriye giren plastikler plastik türleridir:
- Lineer Düşük Yoğunluklu Polietilen (LLDPE)
- Yüksek Yoğunluklu Polietilen (HDPE)
- Polipropilen (PP)
- Yönlendirilmiş Polipropilen (OPP)
Bu türler, pirinç keki ve ketupatın buharda pişirilmesi sürecinde kullanıldığında nispeten güvenlidir. Bunun nedeni, örneğin LDPE plastiğin 89-98 santigrat derece sıcaklıkta bir yumuşama noktasına sahip olmasıdır.
Bu nedenle plastikle ketupat ve pirinç keki yapmaya karar vermeden önce doğru plastik türünü seçtiğinizden emin olun.
Ayrıca Okuyun: Yendiğinde Hala Lezzetli, Sağlıklı Lebaran Ketupat Nasıl Yapılır?
Güvenli ketupat ve pirinç kekleri servis etmenin püf noktaları
Hindistan cevizi yaprağı veya muz yaprağı gibi bir yaprak sarmalayıcı kullanmak istiyorsanız, hala iyi durumda olan birini seçin ve önce temizlediğinizden emin olun.
Hele dışarıdan kendiniz alıp kalabalığın içinden geçerseniz, sterilize ettiğinizden de emin olun.
Plastik kullanmak istiyorsanız, güvenli bir plastik türü seçin. Ambalajın temizliğine ek olarak, diğer malzemeleri ve pişirme kaplarını da temiz tuttuğunuzdan emin olun.
Sağlıkla ilgili başka sorularınız mı var? Doktor ortaklarımız çözüm sunmaya hazır. Haydi, Good Doctor uygulamasını indirin Burada!
