Sağlık

Yüksek Gluten İçeren Gıdalardan Kaçınıyor musunuz? İşte 6 Liste!

Gluten adını duyunca, belki bazı insanlar onu bir diyet programıyla ilişkilendirecektir. Gerçekten de yanlış değil, çünkü çok az insan glüten içeren çeşitli gıdalardan kaçınmaya çalışmıyor.

Peki gluten içeren besinlerden gerçekten uzak durulmalı mı? Gluten tam olarak nedir ve hangi gıdalar gluten içerir? Hadi, aşağıdaki incelemeye bakın.

Ayrıca şunu da okuyun: Yemek yemenin zorluğuna bakmayın, ayçiçeği çekirdeği yemenin sağlığa sayısız faydasının farkına varın

glüten nedir?

Gluten, buğday ve arpa gibi tahıl tanelerinde bulunabilen doğal olarak oluşan bir proteindir.

alıntılar Harvard Halk Sağlığı Okulu, Glutenin, bağırsaklardaki iyi bakteri (prebiyotik) sayısını artırması gibi birçok faydası vardır. Böylece sindirim sistemindeki çeşitli problemler en aza indirilebilir.

Bununla birlikte, glüten çölyak hastalığını da tetikleyebilir. Çölyak'ın kendisi, glütene tepki nedeniyle azalmış bağışıklık şeklinde bir otoimmün bozukluktur. Semptomlar şişkinlik, ishal, kabızlık, yorgunluk, bağırsak hasarı ve kilo kaybını içerebilir.

Gluten içeren gıdaların listesi

Tahıl bitkisinden elde edilen bir protein olarak glüten, ekmek, soslar, soya sosu ve diğerleri gibi işleme sürecinde kalabilir. Bu nedenle, bu içerikten kaçınmak istiyorsanız, aşağıdaki glüten içeriğine sahip yiyecekler listesini bilin.

1. Yulaf ezmesi ve tahıl

teknik olarak yulaf ezmesi ve tahıllar neredeyse kesinlikle glüten içeren gıdalardır. Çünkü her ikisi de tahıl bitkisinden elde edilen tohum bileşenlerine sahiptir. Tahıl bitkilerindeki protein, düşük olmayan glüten seviyeleri içerir.

Neyse ki, artık bunu önemsemeye başlayan birçok üretici var. Böylece mısır gevreği alabilir ve yulaf ezmesi tercihen glütensiz. İşin püf noktası, gıda ambalaj etiketini kontrol edin, yazdığından emin olun glütensiz.

2. Soya soslu yemek

Tamari, glüten içermeyen bir soya sosu türüdür. Fotoğraf kaynağı: www.thewoksoflife.com

Endonezya'daki bazı mutfaklar soya sosundan ayrılamaz. Peki soya sosu ve glüten arasındaki ilişki nedir? Soya sosu soya fasulyesinden yapılmaz mı? Evet, soya sosunun ana maddesi siyah soya fasulyesidir. Bununla birlikte, fermantasyon sürecinin mükemmel bir şekilde işlemesi için buğday da kullanılır.

Fermantasyon sürecindeki buğday karışımı, tatlı veya tuzlu tadı büyük ölçüde etkiler. Bu nedenle, glüten diyeti yapmayı düşünüyorsanız, öncelikle soya sosu ambalajındaki kompozisyon bölümüne buğday olup olmadığına bakmanızda fayda var.

Peki ya glütenden kaçınmak istiyor ama yine de yemek baharatı olarak soya sosuna ihtiyacınız varsa? Tamari gibi alternatifleri kullanabilirsiniz.

Tamari, buğday içermeyen, tuzlu veya tatlı bir tada ve daha lezzetli bir his veren bir soya sosudur. Bu soya sosu genellikle Japon yemek restoranlarında kullanılır.

3. Ekmek şeklinde glüten içeren yiyecekler

Ekmek, hepsi olmasa da glüten içeren gıdalardan biridir. Çoğu ekmek, yüksek glütenle yakından ilişkili olan buğday unundan yapılır.

Bu ekmek genellikle ana bileşen olarak kullanılır. abur cubur, hamburger gibi ve sandviç. Ancak endişelenmeyin, şimdi glütensiz buğday unu kullanan birkaç üretici var.

Glutensiz ekmek genellikle tapyoka unu, mısır unu, hindistancevizi unu ve badem unundan yapılır veya Badem. Ambalajın üzerindeki bileşenlerin listesini kontrol edin.

4. Gluten içeren bir gıda olarak doldurulmuş et

Gluten içeren gıdalardan kaçınmak istiyorsanız, ürünlerden uzak durmak iyi bir fikirdir. abur cubur hangi doldurulmuş et vardır. Bu et genellikle dilimler, bir burgerin ortasında ve sandviç.

alıntılar çok iyi uyum, bazı durumlarda dilimlenmiş et glüten içermez. Ancak genellikle ekmek, peynir ve diğer yiyecekleri dilimlemek için de kullanılan kesme makineleri kontamine olabilir.

Ayrıca okuyun: Çiğ et yemeyi sever misiniz? Dikkat, bu hastalık pusuda!

5. Kremalı sos

Soya sosuna benzer şekilde kremalı sos, glüten içeren gıdaların bir çeşnisi veya tamamlayıcısıdır. Kremalı soslar kalınlaşmak için un gerektirir. Gluten burada devreye giriyor. Bu kremalı sos genellikle restoranlarda salata ve makarnalarda bulunur.

Glutenden uzak durmak istiyorsanız, tadı kesinlikle farklı olsa da üzerinde krema sosu olmayan makarna ve salata sipariş edebilirsiniz. Ya da kendi salatalarınızı ve makarnalarınızı evde yapın.

6. Restoran kızartması

Doğal olarak patates, glüten proteini içermeyen bir yumru türüdür. Sadece, kızartılıp servis edildikten sonra, bazı restoranlar, hatta tüm restoranlar üzerine serpilmiş çeşitli aromalı baharatlar kullanır. Gluten kontaminasyonu burada başlar.

Diğer gıdalarla birlikte kullanılan yağların kontamine olma ihtimali çok yüksektir. Tabii ki, çölyak hastalığı olan birinin restoranlardan cips veya patates kızartması yemesi kesinlikle tavsiye edilmez.

Bu, bilmeniz gereken glüten içeren altı gıdanın bir incelemesi. Gluten içeren gıdalardan kaçınmak için gıda ürünlerinin ambalajlarındaki içerik listesini kontrol edebilirsiniz. Sağlıklı kal, evet!

Good Doctor 7/24 hizmeti ile sağlık sorunlarınızı ve ailenizi bilgilendirin. Doktor ortaklarımız çözüm sunmaya hazır. Haydi, Good Doctor uygulamasını buradan indirin!

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found