Bu mantara aşina olmalısınız: istiridye mantarı. İstiridye mantarları genellikle çeşitli işlenmiş gıdalarda bulunur. Lezzetli tadı onu favori bir yemek malzemesi yapar.
Ama hepsinin arkasında, istiridye mantarlarının sağlığa pek çok faydası olduğu ortaya çıktı, bilirsiniz! İstiridye mantarının faydaları nelerdir? Burada görelim!
Ayrıca okuyun: Sadece Tatlı Değil, İşte Yonca Balının Vücut Sağlığına 5 Faydası
İstiridye mantarı besin içeriği
İstiridye mantarı yenebilen bir mantar türüdür. İstiridye mantarları genellikle yiyecek olarak tüketilir, ancak istiridye mantarları ek formda da mevcuttur.
Geleneksel Çin tıbbı gibi bazı tıbbi sistemlerde, çeşitli sağlık durumlarını tedavi etmek için istiridye mantarları kullanılır.
1 su bardağı (86 gram) porsiyon dilimlenmiş çiğ istiridye mantarı şunları içerir:
- Kalori: 28
- Yağ: 0,3 gram
- Sodyum: 15,5 mg
- Karbonhidrat: 5.2 gram
- Lif: 2 gram
- Şeker: 0,95
- Proteinler: 2.9 gram
Yukarıda bahsedilen besin içeriğine ek olarak, istiridye mantarları da mükemmel bir vitamin kaynağıdır.
İstiridye mantarları niasin (B3 vitamini), riboflavin (B2 vitamini), D vitamini ve pantotenik asit içerir. Sadece bu değil, istiridye mantarları az miktarda folat, B6 vitamini ve tiamin (B1 vitamini) içerir.
Mineraller için istiridye mantarları fosfor, potasyum, bakır, demir, magnezyum, çinko, manganez ve selenyum içerir.
İstiridye mantarının elde edebileceğiniz çeşitli faydaları
Besin içeriği bakımından zengin, istiridye mantarlarının faydalarını çok çeşitli hale getirir. İşte istiridye mantarının bilmeniz gereken bazı faydaları.
1. Sağlıklı bir diyet için uygundur
Tarif edilen besin içeriğinden, istiridye mantarlarının kalori içeriğinin düşük olduğunu kesinlikle anlıyorsunuz. Bu nedenle, bu gıda sağlıklı bir diyet için uygundur.
Healthline, düşük kalorili yiyecekler yemenin daha uzun yaşamanızı sağlayabileceğini söylüyor. Bu nedenle istiridye mantarının kalorisi düşük olduğu için bu yemek tercihlerinizden biri olabilir.
Cell Metabolism dergisinde yayınlanan bir araştırma, kalori alımınızı iki yıl içinde yüzde 15 oranında azaltmanın yaşlanma sürecini yavaşlatabileceğini ve sizi kanser, diyabet ve Alzheimer gibi hastalıklardan koruyabileceğini bile buldu.
2. Bağışıklık sistemini destekler
İstiridye mantarlarında bulunan betaglukanlar, onu bağışıklık sistemini kısa ve uzun süreli hastalıklardan korumak için en iyi besinlerden biri yapar.
Sadece bu değil, istiridye mantarları ayrıca serbest radikal hasarını ve oksidatif stresi önlemeye yardımcı olan diğer antioksidanları da içerir, böylece bağışıklık sistemi yaşlanmaya karşı savunabilir.
3. Kolesterol seviyelerini düzenleyin
İstiridye mantarları lezzetli bir tada sahiptir ancak kolesterol içermez, bu onları tavada kızartma yemeklerinde et için iyi bir alternatif haline getirir.
Bir çalışma, istiridye mantarı yemenin diyabetik hastalarda trigliseritleri ve kolesterol seviyelerini düşürdüğünü ve yüksek kan şekeri seviyelerini düşürdüğünü buldu.
4. Kanser riskini azaltır
İstiridye mantarının elde edebileceğiniz bir diğer faydası da kanser riskini azaltabilmesidir. Çeşitli araştırmalar, istiridye mantarlarının kansere neden olan bileşenlerle savaşma özelliklerine sahip olduğunu göstermiştir.
2012 yılında yapılan bir araştırma, istiridye mantarı özütünün insan hücrelerinde meme kanseri ve kolon kanserinin büyümesini ve yayılmasını baskılayabildiğini gösterdi.
Bununla birlikte, ilişkiyi tam olarak anlamak için daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.
5. Vücut metabolizmasını artırın
Lif açısından zengin sebzelerden zengin bir diyet yemek, sağlık uzmanları tarafından sağlıklı bir kiloya ulaşmak ve bunu korumak için bir yöntem olarak sıklıkla tavsiye edilir.
Ancak mantarlar, daha iyi metabolik sağlığı korumanıza yardımcı olmanın ek faydasını sunar.
Aslında, yenilebilir mantarların obezite üzerindeki etkilerini inceleyen bir çalışma, düzenli mantar tüketiminin obezite de dahil olmak üzere metabolik sendromun tedavisinde etkili olduğunu göstermiştir.
Bununla birlikte, düzenli fiziksel egzersizin yanı sıra değişen diyet ve yaşam tarzı ile birleştirilmelidir.
Ayrıca okuyun: Vücut Dayanıklılığını Güçlendiren Çeşitli Vitaminler ve Mineraller
6. Kemik gücünü koruyun
İstiridye mantarı, güçlü kemikler oluşturmak için birçok önemli besine, özellikle D vitamini ve magnezyuma sahiptir. Vücudun kalsiyumu işlemek ve kemiklerde depolamak için D vitamini ve magnezyuma ihtiyacı vardır.
7. Kalp sağlığını koruyun
Araştırmalar, mantar gibi lifli bütün gıdaların çok az kalori ile sağlık etkileri sağlayabildiğini ve bu da onları sağlıklı bir diyet için akıllı seçimler haline getirdiğini göstermiştir.
Bir araştırma bile sebzelerdeki ve diğer gıdalardaki lifin ateroskleroz (atardamarların sertleşmesi) ve kardiyovasküler hastalık riskini azaltabileceğini söylüyor.
İstiridye mantarının faydaları gerçekten çok fazladır. Ancak bu mantarı çok fazla yememelisiniz, evet istiridye mantarını yeterli miktarda tüketin. En sevdiğiniz yemek olarak istiridye mantarı yapmaya hazır mısınız?
8. Mide asidi için istiridye mantarının faydaları
İstiridye mantarının mide asidine etkilerinden biri de midedeki asitliği dengelemesidir. Bu nedenle, istiridye mantarları GÖRH'li kişiler için uygun bir yiyecek seçimi olabilir.
Güneydoğu Asya Bilim ve Teknoloji Dergisi'nde yayınlanan bir araştırma, istiridye mantarlarının aşırı asitliği veya yüksek mide asidi seviyelerini azaltmak için tüketildiğini kanıtladı.
Çalışmada, istiridye mantarlarının vücudun metabolizmasına girdiğinde midedeki asit seviyelerini dengeleyecek alkali kalıntılar ürettiği belirtildi.
9. Gut hastaları için istiridye mantarının faydaları
Mycobiology dergisinde yayınlanan bir araştırma, istiridye mantarlarının gut hastaları için güvenli olduğunu söyledi. Aslında, bu gıdaların gut önleyici olan ksantin oksidaz (XOD) inhibitör aktivitesi içerdiği söylenmektedir.
İstiridye mantarlarının gut üzerindeki etkisini incelemek için araştırmacılar, ürik asit tetikleyicileri enjekte edilen ve ardından istiridye mantarı özü verilen sıçanları kullandılar.
Sonuç olarak, piyasada satılan anti-ürik asit ilaçları kadar önemli olmasa da, istiridye mantarlarının farelerin maruz kaldığı ürik asit üzerinde bir etkisi vardır.
İşlenmiş istiridye mantarı
Sağlıklı beslenmeniz için deneyebileceğiniz çeşitli işlenmiş istiridye mantarı tarifleri vardır. Bunlardan biri, aynı zamanda birçok besin içeren Çin lahanası ile tavada kızartılmış istiridye mantarlarıdır.
Bu istiridye mantarı hazırlığını yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:
- 340 gram istiridye mantarı
- 1.3 kg Çin lahanası
- 2 yemek kaşığı hindistan cevizi yağı
- 2 yemek kaşığı kızarmış susam yağı
- 3 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı zencefil
- 2 yemek kaşığı su
- 3 yemek kaşığı soya sosu
- 2 yemek kaşığı şeker
Nasıl pişirilir:
- Mantarın dibini tabana yakın olacak şekilde kesin. Isırık büyüklüğünde parçalar halinde kesin
- Çin lahanasının yapraklarını ve saplarını ayırın. Sapları her biri 1 cm olana kadar kesin
- Hindistan cevizi yağı, susam yağı ve kıyılmış sarımsağı bir tavada orta ateşte sarımsağın rengi dönene kadar ısıtın.
- Zencefil ekleyin ve kahverengi olana kadar sote edin
- Mantarları ve Çin lahanasını ekleyin, ısıyı ekleyin ve ardından sebzeleri 5 dakika kadar eriyene kadar kızartın.
- Su, soya sosu ve şekeri ekleyin. Örtün ve suyu kaynatın, ısıyı çok düşük ayarlayın ve 3 dakika yapın.
Verywellfit sayfasının bildirdiğine göre, bu yiyeceğin bir porsiyonunda 71 kalori, 5 gram yağ, 5 gram karbonhidrat ve 3 gram protein var.
Good Doctor 7/24 aracılığıyla sağlığınızı ve ailenizi düzenli olarak kontrol ettiğinizden emin olun. Doktor ortaklarımızla düzenli konsültasyonlarla sağlığınıza ve ailenize dikkat edin. Şimdi Good Doctor uygulamasını indirin, bu bağlantıya tıklayın, tamam!
