Balığın besin içeriği, vücut için iyi faydaları olan protein, karbonhidratlar, vitaminler, mineraller ve omega 3 yağ asitlerini içerir.
Ayrıca balıktaki amino asit ve omega 3 içeriği de diğer proteinlerden elde edilen besinlere göre çok daha iyidir.
Balığın besin içeriği ve balık yemenin faydaları hakkında daha fazla bilgi edinmek için aşağıdaki incelemenin tamamını görelim.
balık yemenin önemi
Kemkes.go.id sayfasından başlattığımız balık, diğer hayvansal ürünlere kıyasla protein emilimi daha yüksek gıda maddelerinden biridir.
2014 BPS verilerine göre Endonezya'da balık proteininin toplam hayvansal proteine katkısı yüzde 57,1'e ulaştı.
Bu nedenle hükümet, balığın çok önemli besin içeriği hakkında bir kamuoyu farkındalığı biçimi olarak Ulusal Balık Günü'nü kurdu.
Balıkların çeşitli besin içeriği
İşte balıklarda bilmeniz gereken bazı besin içerikleri:
Hayvansal protein kaynağı olarak balık
Protein vücut için önemli bir madde olarak gereklidir. Özellikle büyüme ve gelişme döneminde, fetüs anne karnında olduğundan yaşamın ilk bin gününde.
Balıktaki protein, vücudun büyümesi için ihtiyaç duyduğu amino asitlerden oluşur. Ayrıca balık proteininin sindirimi ve vücut tarafından emilmesi çok kolaydır.
Balık eti, sığır veya tavuk gibi diğer hayvansal protein liflerinden daha kısa protein liflerine sahiptir.
Bu nedenle balık ve ürünleri sindirim güçlüğü çeken kişiler tarafından yaygın olarak kullanılmaktadır.
kkp.go.id sayfasını açtığınızda, taze veya işlenmiş balıklardaki yüksek protein seviyeleri şunlardır:
- İp atlama %24.2
- Ton balığı %23.7
- Süt balığı %21.7
- %20,2
- japon balığı %16
- %27
- %30 füme balık
- Tuzlu balık %42-50
Vitamin açısından zengin
Balık, A vitamini, D vitamini, tiamin, riboflavin ve niasin gibi çeşitli vitaminler içerir.
Balık ayrıca kalsiyum ve fosfor gibi sütte bulunan mineraller kadar az veya çok mineraller içerir.
Balıklarda suda çözünen ve yağda çözünen olmak üzere iki grup vitamin vardır.
Yağda çözünen vitaminler, yani A ve D vitaminleri balık yağı olarak da bilinir.
Balık doymamış yağ asitleri içerir
Balık, omega, iyot, selenyum, florür, demir, magnezyum, çinko, taurin ve koenzimler gibi doymamış yağ asitleri içerir.
Ayrıca balıklardaki omega 3 içeriği diğer hayvansal protein kaynaklarına göre çok daha yüksektir.
Hem düşük fiyatlı balıklar hem de yüksek fiyatlı balıklar yüksek besin değerine sahiptir.
Örneğin uygun fiyatlı uskumru, aslında daha pahalı olan somon balığına göre 1,5 kata kadar daha fazla omega-3 içeriğine sahiptir.
Balıklarda bulunan iki tip omega 3 yağ asidi EPA (eikosapentaenoik asit) ve DHA'dır (dokosaheksaenoik asit).
Omega 3 açısından zengin balık seçimi
Balıkların omega 3 içeriği açısından zengin olduğu bazı seçenekler şunlardır:
- Somon
- Alabalık
- Sardalya
- ringa
- Orkinos
- Tuna
Bu omega 3 yağ asitlerinin aşağıdaki gibi faydaları vardır:
- Kan basıncını düşürerek ve ani ölüm, kalp krizi, anormal kalp ritmi ve felç riskini azaltarak sağlıklı bir kalbin korunmasına yardımcı olur.
- Hamilelik sırasında sağlıklı beyin fonksiyonunu ve bebeğin görme ve sinir gelişimini destekler
- Depresyon, Alzheimer hastalığı, bunama ve diyabet riskini azaltabilir
- Enflamasyonu önleyebilir ve artrit riskini azaltabilir
Bir çalışmada, Amerika Birleşik Devletleri'nde düzenli olarak haftada bir veya daha fazla porsiyon balık yiyen 40.000'den fazla erkek, yüzde 15 daha düşük kalp hastalığı riskine sahipti.
Araştırmacılar ayrıca, yüksek omega 3 yağ asitleri içeriği nedeniyle yağlı balıkların kalp sağlığı için daha faydalı olduğuna inanıyorlar.
Balıkların besin içeriği hakkında gerçeklere örnekler
Balığın besin içeriğinin bir örneği olarak çokwellfit.com sağlık sayfasını lanse ederken, 154g ağırlığındaki bir buçuk somon filetosu için beslenme bilgileri:
- Kalori: 280g
- Yağ: 12.5g
- Sodyum: 86mg
- Karbonhidratlar: 0g
- lif: 0g
- Şeker: 0g
- Protein: 39.2g
Beslenme verileri kılavuzu olarak hizmet etmek için USDA beslenme verileri sayfasında balığın besin içeriğine ilişkin bir genel bakış görebilirsiniz.
Balık yemenin sağlığa faydaları
Yüksek besin içeriğine sahip olması, balığın vücut sağlığına iyi gelen besinlerden biri olmasını sağlar.
İşte vücudunuzun sağlığı için balık tüketmenin faydalarından bazıları.
1. Besin içeriği açısından zengin
Daha önce açıklandığı gibi balık, yüksek kaliteli protein, iyot ve vitaminler ve mineraller dahil olmak üzere birçok besin içerir.
Yağlı balıklar genellikle en sağlıklısı olarak kabul edilir. Bunun nedeni somon, sardalye ve ton balığı gibi yağlı balıkların yağ bazlı besin maddelerinde yüksek olmasıdır.
Bunlar, yağda çözünen bir besin olan D vitamini içerir.
Sadece bu değil, yağlı balıklar aynı zamanda optimal vücut ve beyin fonksiyonunda önemli bir rol oynayan omega 3 içerir. Peki, vücuttaki omega 3 alımını karşılamak için haftada en az 1-2 kez yağlı balık yemek tavsiye edilir.
2. Kalp krizi ve felç riskini azaltır
Kalp krizi ve felçlerin dünyadaki erken ölümün iki yaygın nedeni olduğunu bilmeniz önemlidir.
Balık yemek, her iki durumu da önlemeye yardımcı olabilir. Bunun nedeni, balığın kalp için en sağlıklı gıdalardan biri olarak kabul edilmesidir.
Aslında, birçok gözlemsel çalışma, düzenli balık tüketiminin kalp krizi ve felç riskini azaltabileceğini göstermektedir.
3. Beyin performansını iyileştirin
Daha önce de açıklandığı gibi, balığın faydalarından biri de beyin fonksiyonlarına yardımcı olabilmesidir. Yaşla birlikte beyin fonksiyonlarının azaldığını bilmelisiniz.
Araştırmalar, her hafta balık yiyen insanların, beynin duyguları ve hafızayı düzenleyen bölümünde, beynin ana işlevsel ağlarının birçoğuna sahip olduğunu ortaya koyuyor.
4. Depresyonu önleyin
Depresyon zihni etkileyen bir durumdur. Üzüntü, azalan enerji, kötü ruh hali ve belirli faaliyetlere ilgi kaybı ile karakterizedir.
Görünüşe göre balık yemek de bu durumu önlemeye yardımcı olabilir. Aslında, araştırmalar düzenli olarak balık yiyen insanların depresyon geliştirme olasılığının çok daha düşük olduğunu bulmuştur.
Sadece bu değil, bazı araştırmalar balıklarda bulunan omega 3 yağ asitlerinin depresyonu önleyebildiğini ve antidepresan ilaçların etkinliğini önemli ölçüde artırdığını da ortaya koyuyor.
Öte yandan, balık ve omega 3 yağ asitleri, bipolar gibi diğer zihinsel rahatsızlıkların önlenmesine de yardımcı olabilir.
5. İyi D vitamini kaynağı
Balığın kaçırmamanız gereken besin içeriği D vitaminidir. Bu D vitamini vücutta bir steroid hormonu gibi işlev görür.
Hem balık hem de balık ürünleri iyi D vitamini kaynaklarıdır. Somon gibi yağlı balıklar en yüksek miktarda D vitamini içerir.
4 ons (113 gram) pişmiş somon porsiyonu bile önerilen D vitamini alımının yaklaşık yüzde 100'ünü içerir. Morina karaciğeri yağı gibi bazı balık yağları da D vitamini bakımından yüksektir.
6. Otoimmün hastalık riskini azaltır
Ayrıca balığın içerdiği besin içeriği de otoimmün hastalık riskini azaltabilir.
Tip 1 diyabet gibi otoimmün hastalıklar, bağışıklık sistemi yanlışlıkla sağlıklı vücut dokularına saldırdığında ve yok ettiğinde ortaya çıkar.
Birkaç çalışma, omega 3 veya balık yağı alımını çocuklarda tip 1 diyabet riskinin azalmasıyla ve yetişkinlerde otoimmün diyabet formlarıyla ilişkilendirmiştir.
Balık ve balık yağının besin içeriği olarak Omega 3 yağ asitleri ve vitaminler önemli bir yere sahiptir. Bazı uzmanlar, yeterli miktarda balık alımının da riski azaltabileceğine inanmaktadır. romatizmal eklem iltihabı ve çoklu skleroz, ancak henüz yeterince sağlam kanıt yok.
7. Çocuklarda astımı önleyin
Astım, hava yollarının iltihaplanması ile karakterize bir durumdur. Balığın diğer faydalarından biri de bu durumu önlemeye yardımcı olabilmesidir.
Den alıntıdır sağlık hattıAslında, araştırmalar düzenli balık tüketiminin çocuklarda yüzde 24 daha düşük astım riski ile ilişkili olduğunu gösteriyor.
8. Göz sağlığını koruyun
Yaşa bağlı makula dejenerasyonu (AMD), yaşlıları etkileyebilecek önemli bir görme bozukluğu nedenidir.
Bazı kanıtlar, balık ve omega 3 yağ asitlerinin hastalığa karşı korunmaya yardımcı olabileceğini düşündürmektedir.
Bir çalışmada, düzenli balık alımı, kadınlarda yüzde 42 daha düşük AMD riski ile ilişkilendirildi.
9. Uyku kalitesini iyileştirin
Uyku bozukluğu yaygın bir durumdur. Bazı araştırmacılar vücutta D vitamini eksikliğinin uyku bozukluklarına katkıda bulunduğuna inanmaktadır.
95 orta yaşlı erkek üzerinde yapılan 6 aylık bir çalışmada, haftada 3 kez somon tüketmenin uyku kalitesini iyileştirdiği bulundu.
Araştırmacılar bunun balık beslenmesindeki D vitamini içeriğinden kaynaklandığını düşünüyor.
10. Kanser riskini düşürür
Tarafından yapılan bir araştırmaya göre, balık bazı kanser riskini bile azaltabilir. Amerikan Klinik Beslenme Dergisi.
Araştırmalar, yüksek balık tüketiminin farenks, kolon ve pankreas kanserleri gibi sindirim sistemini etkileyen kanserlere yakalanma riskinin daha düşük olduğunu gösteriyor.
11. Kolesterol seviyelerini düşürür
sayfadan alıntıdır Eatthis.comBaylor Üniversitesi Tıp Merkezi Bildirileri, balık yağında bulunan omega 3 yağ asitlerinin LDL düzeylerini düşürmeye yardımcı olabileceğini belirtiyor.
LDL'nin kendisi vücuttaki "kötü" kolesterol seviyesi olarak bilinir. Balıklardaki Omega 3 yağ asitlerinin kandaki lipid oluşturan kolesterolü düşürmeye yardımcı olduğu bilinmektedir.
12. Kan basıncını stabilize eder
Yukarıda bahsedilen faydalarına ek olarak, balık tüketmenin bir başka faydası da kan basıncının dengelenmesine yardımcı olabilmesidir. Balığın kendisinin yüksek tansiyonu düşürdüğü bilinmektedir.
Aslında, dergide yayınlanan bir araştırma dolaşım balık yağının yüksek omega 3 yağ asitleri içeriği nedeniyle kan basıncını düşürmede özellikle yardımcı olduğunu buldu.
Bu, balığın besin içeriği ve vücut sağlığı için balık yemenin faydaları hakkında bazı bilgiler. Balığı en sevdiğiniz yemek olarak dahil etmekle nasıl ilgileniyorsunuz?
Bununla ilgili başka sorularınız varsa, bir doktora danışmaktan çekinmeyin, tamam mı?
Doktor ortaklarımızla düzenli konsültasyonlarla sağlığınıza ve ailenize dikkat edin. Good Doctor uygulamasını şimdi indirin, tıklayın bu bağlantı, Evet!
