Balıklar, besin açısından zengin deniz hayvanları ve aynı zamanda kirpi balığıdır. Bazı Endonezya sularında bulunması kolay olsa da, birçok kişi balon balığı yedikten sonra zehirlenme yaşar. Ölümcül etki, bu durum ölüme yol açabilir.
Peki, kirpi balığı tam olarak nedir? Neden zehirlenmeye neden olabilir? Ve yedikten sonra nasıl zehirlenmezsiniz? Hadi, aşağıdaki incelemenin tamamına bakın!
Kirpi balığına genel bakış
Kirpi balığı olarak da bilinir Kirpi balığı, aileden gelen bir su hayvanıdır. Diodontidae ve sipariş et Tetraodontiformlar. Tetraodontiformes adı, bu balığın büyük ve keskin dişlerinin morfolojisinden gelmektedir.
Kirpi balığı Japonya, Myanmar, Hindistan, Tayland, Singapur ve Filipinler gibi tropikal bölgelerde yaşar. Endonezya'dayken, Kirpi balığı Sumatra (Aceh'den Bangka'ya), Java, Madura ve Kalimantan sularında bulunabilir.
Bogor Tarım Enstitüsü'ndeki birkaç araştırmacı tarafından yapılan bir araştırmaya göre, çoğu deniz ürünü gibi, kirpi balığı da protein, karbonhidratlar ve sağlıklı yağ asitleri gibi yüksek besin içeriğine sahiptir.
Kirpi balığının yüksek besin değeri, bu balığın birçok Japon insan tarafından çok popüler olmasının nedenlerinden biridir.
Ayrıca okuyun: Erken Tanıyın, İşte Tütün Zehirlenmesinin Yaygın Belirtileri!
Kirpi balığı zehirinin içeriği
Çeşitli besin maddelerine sahip olmasına rağmen, bazı kişiler kirpi balığındaki toksik maddeler nedeniyle tüketiminden kaçınmayı tercih eder. Kirpi balığı yemek, özellikle uygun şekilde işlenmediğinde hayati tehlike oluşturabilir.
Kirpi balığı, tetrodotoksin (TTX) adı verilen zehirleriyle ünlüdür. Bu zehir bir nörotoksindir (sinirlere saldırır) ve şu ana kadar panzehiri yoktur. Bu nedenle, biri balon balığı yedikten sonra zehirlendiğinde, onu tekrar kusmaktan başka bir yol yoktur.
Tropikal Deniz Bilimi ve Teknolojisi Dergisi'nde yayınlanan bir araştırmaya göre, toksin tetrodotoksin, balon balıklarının karaciğer ve yumurtalıklarında büyük miktarlarda yoğunlaşmıştır. Dişi kirpi balığındaki toksinler erkeklerinkinden daha yüksektir.
Bir avcı yaklaştığında, balon balığı kendini vücut boyutunun üç katına kadar şişirir. O zaman, düşmanı püskürtmek için zehir deriye atılacaktır.
Kirpi balığı zehirlenmesinin belirtileri
Zehirlenme belirtileri, ağız çevresinde uyuşma ile başlayarak, balon balığı yedikten 10 ila 45 dakika sonra ortaya çıkabilir. Daha sonra semptomlar daha da kötüleşebilir ve vücudun daha fazla bölümünü içerebilir, örneğin:
- Yüzün aşırı uyuşması veya felci
- Vücut yüzüyormuş gibi çok hafif hissediyor
- Mide bulantısı ve kusma
- Baş ağrısı
- Karın ağrısı
- İshal
- Konuşmada zorluk ve aniden gevezelik etmek
- yürüyemiyor
- Kas fonksiyonunda aşırı azalma
Yukarıdaki belirtilerden bazılarına ek olarak, kirpi balığı zehirlenmesi solunum problemleri, nöbetler, aritmiler (kalp ritmi bozuklukları) gibi daha ciddi etkileri de tetikleyebilir.
İlk belirtiler ortaya çıkar çıkmaz yenen kirpi balığını çıkarmak için hemen tıbbi yardıma başvurmak iyi bir fikirdir. Çünkü zehir vücutta 4 ila 6 saat kalırsa ölüm riski artabilir.
Zehirlenme için ilk yardım
Kirpi balığı yedikten sonra ilk zehirlenme belirtileri ortaya çıkar çıkmaz, durumun kötüleşmemesi için hemen ilk yardım alın, yani:
- Tüm yiyecekleri uyanık bir pozisyonda geri kusturun. Kirpi balığı yedikten sonra tüm yiyecekleri üç saatten az bir süre içinde kusmaya çalışın.
- Mağdur baygınsa veya yutma güçlüğü çekiyorsa yiyecek veya içecek eklemeyin.
- Vücudun belirli bölgelerinde felç gibi semptomlar kötüleşirse suni teneffüs yapın. O kişi hastanede tedavi görene kadar hayatta kalmalı.
Zehirlenmemek için balon balığı yiyin, nasıl yaparsınız?
Şimdiye kadar, balon balığının onu gerçekten tüketim için güvenli hale getirmenin bir yolu ya da işlenmesi yoktur. Yine de, kirpi balığının yenildiğinde toksik olmaması için yapılabilecek birkaç teknik vardır.
Japonya'dan lisanslı bir profesyonel şef olan Takanori Kurokawa'ya göre, zehirlenmeye neden olmamak için kirpi balığı işlemek için bazı ipuçları:
- Birçok türden torafugu kirpi balığını seçin (kaplan kirpi balığı), çünkü çok daha az toksik içeriğe sahip
- Tüm cildi çıkarın. Ağzın çevresini kesin, ardından cildi oradan çekin
- Balık tuzla kaplandıktan sonra her bir parçayı iyice yıkayın.
- Gözü kaldır
- Kullandığınız bıçağa dikkat edin. Karaciğeri ve yumurtalıkları kırmamaya çalışın çünkü balon balığı zehri oradadır. İki yarı kırılırsa zehir ete yayılabilir.
- Kesmek fileto kirpi balığının karaciğerine ve yumurtalıklarına dokunmadan vücudunun bazı yerlerini İşin püf noktası kemiğe doğru kesmektir
- Balıklar haşlandıktan sonra karaciğer ve yumurtalıklar olmadan yenebilir.
Bu, kirpi balığı ve neden olabileceği zehirlenme riski hakkında bir inceleme. Hala kirpi balığı yemek istiyorsanız, zehirlenme riskini en aza indirmek için lisanslı aşçısı olan bir restoran arayın, evet!
7/24 hizmet veren Good Doctor ile sağlık sorunlarınızı ve ailenizi bilgilendirin. Doktor ortaklarımız çözüm sunmaya hazır. Haydi, Good Doctor uygulamasını buradan indirin!
