Proteinin vücuttaki işlevi çok karmaşıktır ve vücudun neredeyse tüm metabolik süreçlerini içerir. Protein eksikliğiniz varsa vücudunuz hastalanabilir ve çeşitli sağlık sorunları yaşayabilir.
Peki proteinin vücuttaki işlevi tam olarak nedir? Aşağıdaki bilgilere göz atın!
Proteinin vücuttaki görevleri
Tüketilebilecek protein kaynaklarına örnekler. (Fotoğraf://www.freepik.com) 1. Vücuttaki sıvıları dengeleyin
Albümin ve globulin kanda bulunan proteinlerdir. Her ikisi de suyu çekerek ve tutarak vücudun sıvı dengesini korumaya yardımcı olur.
Protein alımı karşılanmazsa kandaki albümin ve globulin seviyeleri azalır. Sonuç olarak, protein artık damarlarda kan depolayamaz. Bu durum, sıvıyı vücudun hücreleri arasındaki boşluğa yapacaktır.
Bu durumda hücre boşlukları arasında sıvı birikmeye devam edebilir ve bu da ödem ile sonuçlanabilir. Özellikle midede.
Bir kişi yeterince kalori tükettiğinde ancak yeterli proteinle dengelenmediğinde, kwashiorkor adı verilen yetersiz beslenme olacaktır. Kwashiorkor, gelişmiş bölgelerde nadiren bulunur ve daha çok açlığın yüksek olduğu bölgelerde görülür.
2. Ağı büyütün ve onarın
Vücudun dokuların büyümesi ve onarımı için proteine ihtiyacı vardır. Normal şartlar altında, vücut büyürken ve dokuyu onarırken aynı miktarda proteini parçalayacaktır. Bununla birlikte, herhangi bir zamanda, vücut normalden daha fazla proteini parçalayacaktır.
Genellikle bu durum, bir kişi hasta olduğunda, hamilelik sırasında ve emzirme döneminde ortaya çıkar. Ayrıca, yaralanma veya ameliyattan kurtulan kişiler, yaşlılar ve sporcular da çok fazla protein alımına ihtiyaç duyan kişilerdir.
3. Enerji alımını sağlar
Karbonhidratların yanı sıra proteinin de vücut için bir enerji kaynağı olabileceğini biliyor muydunuz?
Protein gram başına dört kalori içerir. Bu miktar, karbonhidratlarda bulunan miktara eşdeğerdir. Yağ, gram başına dokuz kalori olan en fazla enerjiyi sağlar.
Protein, vücut tarafından kullanılan son enerji kaynağı olacaktır, çünkü varlığı vücudun her yerinde gereklidir. Normal şartlar altında, protein de vücuda sadece küçük bir miktar enerji sağlayabilir.
Bununla birlikte, açlık durumunda (yiyecek alımı olmadan 18-48 saat), vücut aktiviteler için yeterli enerjiyi sağlamak için amino asitleri kullanacaktır.
4. Besinleri sunun ve saklayın
Proteinler, maddeleri ve besinleri kan damarları yoluyla hücrelere, hücrelere veya hücrelere taşır. Protein tarafından besinler, vitaminler, mineraller, kan şekeri, kolesterol ve oksijen şeklinde taşınan maddeler.
Örneğin hemoglobin, akciğerlerden vücudun dokularına oksijen taşıyan bir proteindir. Ayrıca kanda kolesterol ve diğer yağların taşınmasında rol oynayan lipoproteinler de vardır.
Proteinler spesifiktir, yani sadece belirli maddelere bağlanırlar. Örneğin, glikozun taşınmasından sorumlu protein kolesterolü taşımayacaktır.
Proteinin diğer işlevleri de bir besin deposu olabilir. Örneğin ferritin, demir depolayan bir proteindir. Ayrıca sütte bebeğin büyümesine yardımcı olan ana protein olan kazein de vardır.
Ayrıca okuyun: Lezzetli ve Sağlıklı, Bu 7 Gıda Yüksek Protein İçerir
5. Sağlığı ve bağışıklığı iyileştirin
Vücutta protein varlığı, enfeksiyonla savaşmak için immünoglobulinler veya antikorlar oluşturmaya yardımcı olur. Antikorlar, vücudunuzu zararlı bakteri ve virüslerden korumaya yardımcı olabilecek kandaki proteinlerdir.
Bakteriler ve virüsler saldırdığında, vücut bakteri ve virüslerden kurtulabilen antikorlar üretecektir. Antikorların varlığı olmadan, vücut virüsler ve bakteriler tarafından kolayca sular altında kalacaktır.
6. pH dengesini koruyun
Protein, kandaki ve diğer vücut sıvılarındaki asit ve baz konsantrasyonlarının düzenlenmesinde önemli bir role sahiptir. Vücut tarafından sabit bir pH koşuluna ihtiyaç vardır, çünkü pH'ta küçük bir değişiklik bile tehlikeli veya potansiyel olarak ölümcül olabilir.
Vücudun pH'ı dengeleyebilmesinin bir yolu proteindir. Örneğin, kırmızı kan hücrelerini oluşturan protein olan hemoglobin. Hemoglobin, kanın normal pH değerini korumak için bir dizi asidi bağlayacaktır.
7. Hücre şeklini koruyun
Bazı proteinler vücuttaki hücrelerin veya dokuların şeklini koruyabilen liflere sahiptir. Bu proteinler arasında keratin, kollajen ve elastin bulunur. Bu üç protein vücuttaki belirli yapıları koruyabilir.
Protein keratinini cildinizde, saçınızda ve tırnaklarınızda bulabilirsiniz. Kolajen vücutta en çok bulunan proteindir. Kollajen, kemiklerde, tendonlarda, bağlarda ve deride bulunan yapısal bir proteindir.
Bu arada, elastin kollajenden çok daha yüksek bir esnekliğe sahiptir. Yüksek elastikiyeti, vücudunuzdaki birçok dokunun esneme veya kasılma sonrasında orijinal şekline dönmesini sağlar. Örneğin rahim, akciğerler ve arterlerde.
8. Vücutta meydana gelen biyokimyasal süreçlere yardımcı olur
Enzimler, vücudunuzun hücrelerinin içinde ve dışında binlerce biyokimyasal reaksiyona yardımcı olabilen proteinlerdir. Vücutta herhangi bir zamanda biyokimyasal reaksiyonlar meydana gelebilir ve bu süreç enzimlerin yardımını gerektirir.
Sindirim sisteminden başlayarak, enerji üretimi, kanın pıhtılaşmasından kas kasılmasına kadar hepsi enzimlerin rolünü gerektirir. Bu nedenle enzim eksikliğiniz olduğunda vücudunuz sağlık sorunları yaşayabilir.
Bu, proteinin vücut için bir dizi işlevidir. Vücudunuzun iyi çalışabilmesi ve aktiviteler için formda kalabilmesi için protein alımınızı her zaman tuttuğunuzdan emin olun.
Vücut için hayvansal protein
Toplamda, insan vücudunun protein oluşturmak için kullandığı yaklaşık 20 amino asit vardır. Bu amino asitler esansiyel veya esansiyel olmayan olarak sınıflandırılır.
Vücut, esansiyel olmayan amino asitler üretebilir, ancak hayvansal protein de dahil olmak üzere gıdalardan ilaveler gerektirir.
Hayvansal protein, hayvanlardan elde edilen bir protein kaynağıdır. Balık, çeşitli yumurta türleri, süt ürünleri, kırmızı et ve peynir altı suyu gibi tüketebileceğiniz çeşitli hayvansal protein türleri.
Bu tip protein, vücudun etkili bir şekilde çalışması için gereken tüm temel amino asitleri içerdiğinden tam bir kaynak olarak kabul edilir.
Hayvansal protein içeren besinler, bitkisel besinlere göre besin maddelerinde daha yüksek olma eğilimindedir. Hayvansal proteindeki besinlerden bazıları şunlardır:
- B12 vitamini. Genellikle balık, et, kümes hayvanları ve süt ürünlerinde kolayca bulunur.
- D vitamini. Bu vitamin, vücut için daha iyi olan balık yağı, yumurta ve süt ürünlerinde bulunur.
- Dokosaheksaenoik asit (DHA). Genellikle yağlı balıklarda bulunabilen omega-3 yağları olarak adlandırılır.
- hem demir. Çoğu ette, özellikle kırmızı ette bulunabilir.
- Çinko. Çinko esas olarak sığır eti, domuz eti ve kuzu eti gibi hayvansal protein kaynaklarında bulunur.
Hayvansal protein tüketmenin faydaları
Hayvansal protein aynı zamanda olumlu sağlık etkileri ile ilişkilendirilmiştir, ancak genellikle bitki proteininden daha sağlıksız olarak kabul edilir. Nurses Health çalışması, az yağlı kümes hayvanları, balık ve süt ürünlerinin daha düşük kalp hastalığı riski ile ilişkili olduğunu bildirmektedir.
40.000'den fazla erkek üzerinde yapılan bir araştırma, düzenli olarak haftada bir veya daha fazla porsiyon balık yemenin yüzde 15 daha düşük kalp hastalığı riskine sahip olduğunu buldu.
Ek olarak, yumurta yemek, artan kolesterol seviyeleri ve kilo kaybı ile bağlantılıdır. Bir çalışmada, kahvaltıda yumurta yiyen kadınlar, günün ilerleyen saatlerinde daha tok hissettiklerini ve daha az yemek yediklerini bildirdiler.
Son olarak, düzenli olarak hayvansal protein tüketmenin yararı, yağsız kas kütlesini artırabilmesidir. Kas kaybının azalması genellikle yaşla birlikte meydana gelir, bu nedenle hayvansal protein tüketimi bu problemle başa çıkmak için mükemmeldir.
Vücut için bitkisel protein
Çoğu bitki proteini eksiktir, yani en az bir temel amino asit eksiktir. Bununla birlikte, kinoa ve karabuğday gibi bazı bitkisel gıdalar tam protein kaynaklarıdır.
Vejetaryenler için protein kaynaklarını karıştırmak ve vücudun tüm gerekli amino asitleri almasını sağlamak önemlidir. Tam tahıllar, kabuklu yemişler, avokado, soya fasulyesi, keten ve pirinç gibi protein açısından zengin bitkisel gıdaların bazı örnekleri.
Bitkisel proteinin faydaları
Bitki proteini yüksek diyetlerin birçok sağlık yararına sahip olduğu bilinmektedir. Araştırmalar, vejetaryenlerin daha düşük vücut ağırlığına, daha düşük kolesterole ve daha düşük kan basıncı seviyelerine sahip olma eğiliminde olduğunu gösteriyor.
Ayrıca, düzenli olarak bitkisel protein tüketen kişilerde felç, kanser ve kalp hastalığından ölüm oranları da daha düşüktür. Peki, alabileceğiniz bitkisel proteinin faydalarından bazıları şunlardır;
Kalp hastalığı riskini azaltın
Bir araştırma, protein açısından zengin bir diyetin kan basıncını, kolesterol seviyelerini ve kalp hastalığı riskini azaltabileceğini buldu.
EcoAtkins denemesi, düşük karbonhidratlı ve yüksek bitki proteinli bir diyetin kolesterolü düşürmeye ve kan basıncını düşürmeye yardımcı olabileceğini bildirdi.
Kilo alımına karşı koruma
Bitkisel proteinden zengin bir diyet de kilo kontrolüne yardımcı olabilir. 20 yaşın üzerindeki 120.000 erkek ve kadını izleyen gözlemsel bir çalışma, daha fazla fındık yemenin kilo kaybı ile ilişkili olduğunu buldu.
Günde bir porsiyon fasulye, nohut, mercimek veya bezelye yemenin tokluğu artırabileceğini unutmayın. Bu durum daha iyi kilo yönetimine ve kilo kaybına yol açabilir.
Tip 2 diyabet riskini azaltın
Tip 2 diyabetli kişiler üzerinde yapılan küçük bir araştırma, haftada 3 gün 2 porsiyon kırmızı et ve fasulye yemenin kolesterolü ve kan şekerini artırdığını buldu.
Bununla birlikte, diyabetli insanlar üzerinde yapılan başka bir çalışmada, bitkisel proteinden zengin bir diyet ile hayvansal proteinden zengin bir diyet karşılaştırılmıştır. Kan şekeri, kolesterol ve kan basıncında hiçbir fark bulunmadı.
Protein açısından zengin gıdalar çok çeşitli beslenme profillerine sahip olabilir. Genel olarak beslenme ihtiyaçlarını karşılamanın yolu dengeli beslenmekten geçmektedir. Bitkisel ve hayvansal protein kaynakları arasında seçim yaparken, besinlerin sağladığı diğer besin maddelerini de dikkate almak önemlidir.
Diyetinizde yeterli protein almak, sadece bir türe odaklanmaktan daha önemli olabilir. Optimum sağlığa kavuşmak için bitkisel ve hayvansal protein tüketimi arasında denge kurun.
Doktor ortaklarımızla düzenli konsültasyonlarla sağlığınıza ve ailenize dikkat edin. Good Doctor uygulamasını şimdi indirin, tıklayın bu bağlantı, Evet!
