Zerdeçal daha çok yemeklerin lezzetini tamamlamak ve daha lezzetli hale getirmek için mutfak baharatı olarak kullanılır. Ancak beyaz zerdeçalın sayısız gizli faydası olduğu ortaya çıktı. İşte beyaz zerdeçalın sağlık için bilmeniz gereken bazı faydaları.
Ayrıca okuyun: Zerdeçal Asidin Faydaları: Sindirim Sorunlarının Üstesinden Kan Şekeri Düzeyleri
Beyaz zerdeçal hakkında
Beyaz zerdeçal genellikle zedoary olarak adlandırılır ve bilimsel olarak curcuma zedoaria olarak sınıflandırılır. Uzun mızrak kanatlı tropikal çiçekli bir bitkinin yeraltı sapıdır.
Kökleri Endonezya ve Hindistan'da iyi bilinmektedir. atış, yetiştirildikleri ve tıbbi ve mutfak amaçlı kullanıldığı yerler.
Beyaz zerdeçal besin içeriği
Beyaz zerdeçal kökü iyi bir nişasta ve enerji kaynağıdır. Kökler, tıbbi faydalar sunan uçucu yağlar içerir.
Yağ, güçlü bir anti-inflamatuar olan kurkumin ve antimikrobiyal, antifungal, antiülser, antivenom ve antikanser yararları sağlayan diğer bileşikleri içerir.
Beyaz zerdeçalın faydaları
Şuradan bildirildi: Sağlık Yardımı SüresiBeyaz zerdeçal, tianin, nişasta, kurkumin, uçucu yağlar, şeker, saponinler, reçineler, flavonoidler ve kanser hücrelerinin büyümesini önleme yeteneğine sahip proteinler gibi çeşitli kimyasal bileşenlere sahiptir.
Zerdeçalın sağlığa faydaları. Görsel kaynağı: //www.shutterstock.com Beyaz zerdeçal içeriği, zerdeçal takviyelerini birçok insan arasında çok popüler hale getirir.
Beyaz zerdeçal veya Curcuma zedoaria, Hindistan ve Endonezya kökenli yerli bir bitkidir. Sadece şimdi Avrupa'da ve ayrıca Amerika Birleşik Devletleri'nde yeniden işleme için yaygın olarak yetiştirilmektedir.
İşte beyaz zerdeçalın vücut sağlığı için faydalarından bazıları:
1. Pürüzsüz sindirim
Beyaz zerdeçalın sindirimi doğal yoldan iyileştiren ilaçlardan biri olduğu binlerce yıldır açık bir sır.
Gaz, kas spazmları, iştah azalması ve zor bağırsak hareketleri gibi sağlık sorunları olanlarınızın beyaz zerdeçalı esansiyel yağa dönüştürmesi şiddetle tavsiye edilir.
Ayrıca zerdeçal, bağırsak iltihabını önlemede doğal bir tedavi olarak da etkilidir.
2. Ağrıyı gidermek
Beyaz zerdeçal sadece sindirimi iyileştirmekle kalmaz, aynı zamanda eklem iltihabı veya artriti olanlarınız için ağrının üstesinden gelmede de etkilidir. Sadece bu değil, beyaz zerdeçal da yaşadığınız iltihabın üstesinden gelebilir.
3. Kanseri önleyin
Kanser riskinden korunmak istiyorsanız bu beyaz zerdeçalı tüketmenin zararı olmaz. Şuradan bildirildi: sağlık hattıBu beyaz zerdeçal, kanser potansiyelini azaltmada çok etkili olan doğal bir bileşen olarak kabul edilir.
4. Antioksidan ve alerjileri tedavi edin
Beyaz zerdeçal yağının serbest radikalleri savuşturabilen bir antioksidan kaynağı olduğunu pek kimse bilmez.
Sadece bu değil, beyaz zerdeçal özü alerjik reaksiyonları azaltabilir. Bu beyaz zerdeçal özü, cilt alerjilerini tedavi etmek için bir ilaç olarak kullanılır.
Bunun nedeni, beyaz zerdeçalın iltihaplanmaya neden olan proteinlerin büyümesini önlemede etkili olduğu ve ayrıca bir kişinin vücudunda alerjik reaksiyonları tetikleyen kimyasalların salınmasını önlediği kanıtlanmıştır.
5. Mide ilacı
Akut ülserden muzdarip olanlarınız, kimyasal ilaçlar almadan önce beyaz zerdeçalın etkinliğini denemelidir.
Beyaz zerdeçal, vücudun ülser hastalığının üstesinden gelmesine yardımcı olan çeşitli bileşenlere sahiptir. Bu bileşenler arasında uçucu yağlar, şeker, saponinler, protein toksinleri, reçine, flavonoidler, amilyum, tinanin, kurkumin ve diğerleri bulunur.
Düzenli olarak beyaz zerdeçal tüketenleriniz için mide sularının asitliğini azaltmada etkili olacaktır, bu da mide ekşimesi geliştirme riskinizi azaltabilir.
6. Adet ağrısını rahatlatın
Adet sırasında zerdeçal tüketmek kesinlikle kalıtsal bir ilaç gibidir, değil mi?
Gerçekten de bu beyaz zerdeçal, kas kasılmalarını gevşeterek çalışan doğal bir ağrı giderici etkiye sahiptir.
Sadece bu değil, bu madde aynı zamanda ağrı ve iltihaplanma yaratan hormonları da azaltır. Regl döneminde olan bir kadınsanız ağrıyı hafifletmek için beyaz zerdeçal tüketmeye çalışın.
Beyaz zerdeçal ilaç olarak nasıl kullanılır?
Beyaz zerdeçal kökü toz halde olduğu gibi ham halde de kullanılmaktadır. Endonezya'da beyaz zerdeçal genellikle parçalara ayrılır ve fırında kurutulur veya kuru baharat için toz haline getirilir.
Daha büyük miktarlarda, ararot veya reçel yerine toz kullanılır.
Beyaz zerdeçal, yüzyıllardır geleneksel bir ilaç olarak yaygın olarak kullanılmaktadır. Kökün suyu sıkılır ve kan temizleyici, anti-toksin ve kolik ve diğer sindirim bozuklukları için bir tedavi olarak kullanılır.
Etnomedikal bir bitki olarak kullanılmasının yanı sıra, beyaz zerdeçal, bebek maması, parfüm ve cilt bakım ürünlerinde kullanılmak üzere yetiştirilmektedir.
Beyaz zerdeçal ve sarı zerdeçal arasındaki fark
Bir yemek tarifi zerdeçalı ifade ettiğinde, sarı zerdeçal anlamına gelir çünkü ikisi arasında en yaygın olanıdır. Birçok insan beyaz zerdeçalın var olduğunu bile bilmiyor.
Hem sarı hem de beyaz zerdeçal, zencefil ailesinin üyeleridir ancak aralarında bazı farklılıklar vardır. Beyaz zerdeçal genellikle amba haldi, bu baharat türünün Hintçe adıdır.
Sarı zerdeçal
Sarı zerdeçal, Curcuma longa bitkisinin köküdür. Cilt kahverengi veya sarıdır. Sonra eti turuncu ve sarıdır. Genellikle Hint zerdeçal olarak adlandırılır.
Sarı zerdeçal biraz baharatlı ve acı bir tada sahip zencefil ve portakal karışımı gibi kokuyor. Sarı renge zerdeçaldaki yüksek kurkumin seviyeleri neden olur.
Sarı zerdeçal yaygın olarak toz halinde bilinmektedir. Bu zerdeçal tozu, köklerin kaynatılması, kurutulması ve öğütülerek turuncu ve sarı bir toz haline getirilmesiyle yapılır.
Giysileri kolayca lekeleyebileceğinden sarı zerdeçal (özellikle toz halinde) kullanırken dikkatli olun.
beyaz zerdeçal
Bu tür zerdeçal genellikle şu şekilde adlandırılır: zedoarya veya amba haldi. Beyaz zerdeçal, Curcuma zedoaria bitkisinin köküdür. Curcuma zedoaria bitkisi Hindistan ve Endonezya'ya özgüdür, ancak Avrupa ve Amerika Birleşik Devletleri'nde de yetiştirilmektedir.
Beyaz zerdeçal daha hafif bir ete sahiptir ve tadı zencefile çok benzer, ancak tadı gerçekten daha acıdır.
Beyaz zerdeçal artık baharat olarak nadiren kullanılmasına ve genellikle zencefil ile değiştirilmesine rağmen, Asya mutfağında hala kullanılmaktadır. Endonezya'da köri yemeklerine genellikle beyaz zerdeçal tozu eklenir.
Tayland'da salata malzemesi olarak dilimlenmiş taze beyaz zerdeçal kullanılır. Hint mutfağında da taze beyaz zerdeçal, yemek pişirmede popüler bir bileşen olarak kullanılır.
Taze zerdeçal vs kuru zerdeçal
Zerdeçal ile yemek pişirmek, özellikle daha önce hiç kullanmadıysanız çok zor olabilir. Zerdeçal çok güçlü bir tada sahiptir, bu nedenle ne zaman ve ne kadar kullanılacağını belirlemek gerekir.
Birçoğu, taze veya kuru zerdeçal olsun, hangisinin daha iyi kullanılacağını seçerken genellikle tereddüt eder. Her şeyde olduğu gibi, taze her zaman en iyisidir, çünkü bu şekilde besleyici faydalarından daha iyi yararlanabileceksiniz.
Kurutulmuş veya toz haline getirilmiş zerdeçal kullanımı elbette daha kolaydır. Hiçbir şeyi kesmeye gerek yok, sadece hazırlanan yemeğin üzerine yayın. Dezavantajı, kurutulmuş zerdeçal, biraz tat ve besin içeriğini kaybedebilir.
Genellikle taze veya çiğ zerdeçal yeşil smoothieler için kullanılır ve blenderin diğer meyve ve sebzelerle iyice karıştırmasına izin verin. Daha sonra kurutulmuş zerdeçal (toz) için genellikle diğer malzemelerle birlikte eti marine etmek için kullanılır.
Zerdeçaldaki kurkumin içeriği
Sayfadan bir açıklama başlatma Sağlıklı Yemek KabilesiZerdeçalın en önemli unsurlarından biri kurkumin içeriğidir. Zerdeçal ve kurkumin terimleri genellikle birbirinin yerine kullanılır, ancak bunlar iki farklı şeydir.
Zerdeçaldaki en faydalı bileşik olan kurkumin, yüzyıllardır özellikle Hindistan ve Çin'de geleneksel bir bitkisel ilaç olarak kullanılmaktadır.
Kurkumin, zerdeçalı Asya ülkelerinde bu kadar ünlü ve popüler yapan şeydir. Batı tıbbı da yavaş yavaş zerdeçal ve kurkuminin insan vücudunun sağlığı üzerindeki olumlu etkilerini inceliyor.
Zerdeçal kökü yaklaşık %2-5 kurkumin içerir. Bu nedenle, sağlık yararları için saf zerdeçal tozu kullanıyorsanız, maksimum sonuç elde etmek için zerdeçal tozunu yeterince büyük miktarlarda tüketmeniz gerektiği anlamına gelir.
Bu durumda zerdeçal tozu tüketmektense kurkumin özü kullanmak daha etkilidir.
Kurkumin içeriğinin vücuda faydaları nelerdir?
Kurkuminin tüm sağlık yararları klinik olarak kanıtlanmamış olsa da, kronik ağrı ve iltihabı azalttığı ve ayrıca Alzheimer hastalığının etkilerini yavaşlattığı bilinmektedir.
Sayfadan bildirilen araştırma Sağlıklı Yemek Kabilesi, ayrıca kurkuminin depresif semptomları yönetmede etkili olabileceğini öne sürüyor. Curcumin, beyindeki nörotransmiterler olarak bilinen serotonin ve dopamin seviyelerini artırmaya yardımcı olur.
Daha sonra çalışma boyunca, daha uzun süre büyük dozlarda zerdeçal veya kurkumin tüketmenin yan etkileri olabileceğini de gösterdi. Bu yan etkiler kusma, mide bulantısı ve ishali içerir.
Tüketim için etkili zerdeçal dozu
Başlatma sağlık hattıÇalışmalar tipik olarak, gıdada doğal olarak bulunan miktardan çok daha yüksek konsantrasyonda kurkumin içeren bir ekstrakt şeklinde günde 500-2.000 mg zerdeçal dozları kullanır.
Örneğin, Hindistan'daki ortalama diyet günde yaklaşık 2.000-2.500 mg zerdeçal (60-100 mg kurkumin) sağlar. Ekstrakt formundaki aynı miktar, 1.900-2.375 mg'a kadar kurkumin paketleyebilir.
Başka bir deyişle, zerdeçal baharatı, ekstrakttaki %95 kurkumin ile karşılaştırıldığında yaklaşık %3 kurkumin içerir. Bununla birlikte, zerdeçal baharat olarak kullanıldığında hala fayda sağlayabilir.
Yaşlı yetişkinlerde yapılan bir gözlemsel çalışma, köri tüketimini bilişsel sağlığa pozitif olarak bağladı. Etkili bir zerdeçal veya kurkumin dozu konusunda resmi bir fikir birliği olmamasına rağmen, umut verici sonuçlar veren araştırmalarda aşağıdakiler kullanılmıştır:
- Osteoartrit için: 2-3 ay boyunca günde iki kez 500 mg zerdeçal özü.
- Yüksek kolesterol için: 3 ay boyunca günde iki kez 700 mg zerdeçal özü.
- Kaşıntılı cilt için: 2 ay boyunca günde üç kez 500 mg zerdeçal.
- Yüksek dozlarda zerdeçal ve kurkumin uzun vadede önerilmez çünkü güvenliklerini doğrulayan çalışmalar eksiktir.
Ancak WHO'nun aktardığına göre Sağlık Hattı vücudun tüketebileceği günlük alım miktarı olarak vücut ağırlığının kilosu başına 1.4 mg (0-3 mg/kg) belirlemiştir.
Unutmayın, tüm bitkisel takviyeler dikkatli kullanılmalıdır. Zerdeçal ve kurkumin de dahil olmak üzere aldığınız takviyeleri her zaman doktorunuza bildirin.
