Sodyum benzoatın gıda koruyucusu olarak kullanımı, paketlenmiş ürünlerde yaygındır. Sodyum benzoat, gıdaları uzun vadede tüketilebilmesi için dayanıklı tutabilmesine rağmen sağlık üzerinde olumsuz etkilere neden olabilir.
Kötü etkileri nelerdir? Ve günlük tüketim için dozaj limiti nedir? Hadi, aşağıdaki incelemenin tamamına bakın!
Ayrıca okuyun: Fermente Gıdaların Vücut Sağlığı İçin Faydalarını Kontrol Edin!
Sodyum benzoat nedir?
Sodyum benzoat, benzoik asit ve sodyum hidroksitten yapılmış bir kimyasaldır. Şuradan bildirildi: sağlık hattı, benzoik asit iyi bir koruyucudur, sodyum hidroksit ise çözülmesine yardımcı olabilir.
Sodyum benzoat doğal olarak oluşmaz, ancak tarçın, karanfil, domates, erik ve elma gibi birçok bitkiden elde edilir.
Bu kokusuz kristalli madde sentezlendikten sonra birçok üründe, özellikle paketlenmiş ve fermente gıdalarda kullanılmaktadır.
Gıda koruyucu olarak sodyum benzoat
Ambalaj etiketinde sodyum (sodyum) benzoat. Fotoğraf kaynağı: www.importfood.com Daha önce de belirtildiği gibi, paketlenmiş gıda koruyucusu olarak sodyum benzoat kullanımı yaygın bir durumdur. Sebepsiz değil, bu maddeyi uzun yaşamak için gıdanın kalitesini korumak için kullanan birkaç şey var.
alıntılar güçlü yaşa, Sodyum benzoatın gıdada kullanımı mantar önleyici özelliklerinden ayrılamaz. Bu maddeler yiyecekleri bozulmayı hızlandırabilecek küflerden koruyabilir.
Sodyum benzoat, gıdalara özel bileşikler ekleyerek, pH seviyelerini dengeleyerek ve asitliklerini artırarak çalışır. Bu şekilde mantar büyüyemez ve yayılamaz ve yiyecekler nispeten uzun bir süre boyunca tüketim için güvenli kalır.
Ayrıca sodyum benzoat da tat yoğunluğunu artırmak için gazlı içeceklerde sıklıkla kullanılmaktadır. Bu aynı zamanda sirke, bazı soslar ve turşular gibi yüksek düzeyde asit içeren gıdalar için de geçerlidir.
Sodyum benzoat kullanımına ilişkin kısıtlamalar
Sodyum benzoatın gıdada kullanımı kesinlikle düzenlenmiştir. Bu, neden olabilecek sağlık üzerindeki olumsuz etkiyi önlemek içindir. İnsan vücudu sodyum benzoat biriktirmez, metabolik sistem maddeyi 24 saat içinde idrar yoluyla atar.
Gıda ve İlaç İdaresi (FDA) maksimum yüzde 0,1 konsantrasyonda bir gıda koruyucu olarak sodyum benzoat kullanımına izin verir. Bu arada, göre Dünya Sağlık Örgütü (WHO), kabul edilebilir günlük alım oranı vücut ağırlığının kg'ı başına 0-5 mg'dır.
Artı gıda koruyucusu olarak eksi sodyum benzoat
Genel olarak konuşursak, sodyum benzoatın faydaları, gıdanın kalitesini koruma ve ömrünü uzatma işlevinde yatmaktadır.
Sağlık konularına gelince, bu maddenin alımı gerçekten sınırlandırılmalıdır. Sodyum benzoat, C vitamini içeren gıdalarla birlikte alındığında toksik olabilir.
Pozitif değeriyle karşılaştırıldığında, sodyum benzoatın gıda koruyucusu olarak kullanılması, aşağıdakiler dahil olmak üzere sağlık üzerinde daha fazla olumsuz etkiye sahiptir:
1. Kanser riski
Sodyum benzoat kullanımı kanser riskini artırabilir. Bu maddeler kanserojen bir bileşik olan benzene dönüşebilir.
Kanserojen bileşikler vücuttaki sağlıklı hücrelere müdahale ederek kansere yol açabilir.
Sodyum benzoat verilmiş olan soda ürünlerinde ve C vitamini (askorbik asit) içeren içeceklerde benzen oluşabilir. Bu maddeler ayrıca ısıya veya ışığa maruz kalmanın yanı sıra daha uzun bir depolama süresinden de kaynaklanabilir.
Ayrıca okuyun: Dikkatli olun, bu bir dizi kanseri tetikleyen yiyecekler!
2. Diğer sağlık sorunları
Sodyum benzoatın gıda koruyucu olarak kullanılması sadece kanser riski değil, aynı zamanda diğer birçok sağlık sorununu da tetikleyebilir, örneğin:
- Enflamasyon: Bir araştırmaya göre, sodyum benzoat çok fazla tüketilirse vücuttaki iltihaplı “izleri” aktive edebilir. Bu iltihaplanma, daha sonra potansiyel olarak kansere dönüşebilen sağlıklı hücreleri bozabilir.
- Alerji: Bir araştırma, insanların küçük bir yüzdesinin sodyum benzoat içeren yiyecekleri yedikten sonra kaşıntı ve şişme gibi alerjik reaksiyonlar yaşayabileceğini açıklıyor.
- İştah kontrolü: Bir yayına göre, sodyum benzoat içeriği, leptin veya iştah kesici hormonun salınımını azaltabilir. Düşüş yüzde 49-70'e ulaşabilir.
- Oksidatif stres: 2014 yılında yapılan bir araştırma, sodyum benzoat konsantrasyonu ne kadar yüksek olursa, o kadar fazla serbest radikal oluştuğunu buldu. Zamanla bu, sağlıklı hücrelere zarar verebilir ve bunları bozabilir ve bir dizi kronik hastalık riskini artırabilir.
Bu, sodyum benzoatın gıda koruyucu olarak kullanımı ve aşırı tüketimden kaynaklanabilecek tehlikeler hakkında bir inceleme. Bir ürünü satın almadan önce ambalaj etiketini kontrol edin ve sodyum benzoat içeriğinin yüzde 0,1'den fazla olmadığından emin olun, evet!
Doktor ortaklarımızla düzenli konsültasyonlarla sağlığınıza ve ailenize dikkat edin. Good Doctor uygulamasını şimdi indirin, tıklayın bu bağlantı, Evet!
