Bir vegan için tempeh'in faydaları etin yerini alabilir. Evet, tempeh, B12 vitamini ve tam bir protein kaynağı olduğu için vücut için çok iyi olan fermente bir soya fasulyesi ürünüdür.
Bu, tempeh, vücudun kemikleri ve kasları sağlıklı tutmak için ihtiyaç duyduğu dokuz temel amino asit içerdiği anlamına gelir. Peki tempenin vücut sağlığı için diğer faydaları nelerdir?
Ayrıca okuyun: Onu atmayın, papaya tohumlarının sağlığa birçok faydası olduğu ortaya çıktı!
Tempeh'in vücut sağlığı için faydaları
Endonezyalılar, mikroorganizmalar tarafından fermente edilen veya parçalanan soya fasulyesinden yüzlerce yıl önce tempe yapmaya başladılar.Yakından bakarsanız, miselyum olarak da adlandırılan tempeyi bir arada tutan beyaz maddeyi görürsünüz.
Fermentasyondan sonra soya fasulyesi, genellikle vejetaryen protein kaynağı olarak tüketilen bir katı maddeye preslenecektir. Soya fasulyesi dışında buğday gibi diğer fasulye çeşitlerinden de yer yapılabilir.
3 onsluk tempeh porsiyonunda 140 kalori, 16 gram protein, 5 gram yağ, 10 gram karbonhidrat, lif ve kalsiyum bulunur. Pekala, eğer düzenli olarak tüketilirse, tempeh vücudun sağlığı için faydalı olabilir, örneğin:
Tempeh'in sindirim için faydaları
Healthline'dan bildirildiği üzere fermantasyon, şekerin bakteri ve maya tarafından parçalanmasını içeren bir süreçtir. Bu fermantasyon yoluyla soya fasulyesinde bulunan fitik asit, sindirim ve emilimin iyileştirilmesine yardımcı olmak için parçalanır.
Bir araştırma ayrıca soyadaki prebiyotiklerin kolonda kısa zincirli yağ asitlerinin oluşumunu artırabildiğini buldu. Sadece bu değil, prebiyotik alımı da dışkıyı artırabilir, iltihabı azaltabilir ve hafızayı iyileştirebilir.
Mide daha uzun süre dolu
Birkaç çalışma, protein açısından zengin bir diyetin termojenezi uyarabileceğini göstermiştir. Bu genellikle metabolizmada bir artışa yol açar ve vücudun yemekten sonra daha fazla kalori yakmasına yardımcı olur.
Yüksek proteinli bir diyet, tokluğu artırarak ve açlığı azaltarak iştahı kontrol etmeye de yardımcı olabilir. Bu nedenle soyadaki protein iştahı kontrol etmede ette bulunan protein kadar etkilidir.
Daha düşük kolesterol seviyeleri
Tempe geleneksel olarak doğal bitki bileşikleri içeren veya izoflavonlar olarak da bilinen soya fasulyesinden yapılır. Eh, bu izoflavonun kendisi, kolesterol seviyelerini düşürmekle yaygın olarak ilişkilendirilmiştir.
Çalışma, soyanın toplam ve LDL kolesterolü önemli ölçüde düşürebildiğini buldu. Ek olarak, tempeh ayrıca karaciğer üzerinde koruyucu bir etkiye sahiptir ve karaciğer hücrelerine verilen hasarı tersine çevirebilir.
Oksidatif stresi azaltın
Soya fasulyesindeki izoflavonlar kolesterol seviyelerini düşürmenin yanı sıra antioksidan özelliklere sahiptir ve oksidatif stresin azaltılmasına yardımcı olabilir.
Bu antioksidanlar, çok kararsız atomlar olan ve kronik hastalıkların gelişimine katkıda bulunabilecek serbest radikalleri nötralize ederek çalışırlar.
Birkaç çalışma, izoflavonların vücuttaki antioksidan aktiviteyi artırarak oksidatif stres belirteçlerini azaltabileceğini göstermiştir. Soya izoflavonları içeren takviyeler, oksidatif stresle ilişkili çeşitli hastalıklar üzerinde de faydalı etkilere sahip olabilir.
Tempeh'in faydaları kemik sağlığını iyileştirir
Tempe, kemikleri güçlü ve sağlam tutmaktan sorumlu olan kalsiyum ve mineral kaynağına sahip bir besindir. Yeterli kalsiyum alımı, kemik kaybıyla ilişkili bir durum olan osteoporoz gelişimini önleyebilir.
Süt ürünleri en yaygın kalsiyum kaynağı olmasına rağmen, araştırmalar tempeh'in kemik sağlığını iyileştirmek için mükemmel bir seçim olduğunu gösteriyor.
Yiyeceklerdeki küf kulağa çekici gelmeyebilir. Ancak bunun, özellikle peynir gibi fermente edilmiş olanlar olmak üzere, yiyecek yapma sürecinin bir parçası olup olmadığını lütfen unutmayın. Bu fermantasyon işlemi, tempeyi daha besleyici ve sindirimi kolay hale getireceği için gerçekleştirilir.
Tempeh kuru ve sert bir dokuya sahiptir ancak çiğnenebilir ve hafif baharatlı bir tada sahiptir. Tüketilmeden önce tempeh buharda pişirilebilir, sote edilebilir veya kavrulabilir ve genellikle ilave lezzet için tuzlanır.
Tempeh içindeki malzemeler
Tempeh'in vücut sağlığı için çok faydalı olan birçok bileşeni olduğunu bilmelisiniz. Tempeh ucuz yiyeceklerden biri olsa da içeriği oldukça lüks çünkü oldukça eksiksiz bir listeye sahip.
Sadece protein değil, içinde bir takım vitamin ve mineraller de bulunur.
100 gram tempeh içinde, aşağı yukarı aşağıdaki içeriği içerir:
- Su: 68.3 gram
- Kalori: 150 kcal
- Protein: 14.0 gram
- Yağ: 7.7 gram
- Karbonhidratlar: 9.1 gram
- Lif: 1.4 gram
- Kül : 0.9 gram
- Kalsiyum : 517 mg
- Fosfor : 202 mg
- Demir: 1.5 mg
- Sodyum : 7 mg
- Potasyum : 165.9 mg
- Bakır : 0.40 mg
- Çinko : 1.2 mg
- Tiamin: 0.17 mg
- Riboflavin: 0.44 mg
- Niasin: 3.6 mg
Tempeh içindeki protein
Tempeh'de protein ana bileşendir. Et yemeyenler için tempeh'in en ucuz bitkisel protein kaynaklarından biri olmasına şaşmamalı.
Sadece 100 gram tempeh alırsanız, otomatik olarak 14 gram protein alımı yapabilirsiniz. Sadece bu değil, tempeh'deki protein içeriği, vücut geliştirme maddeleri olarak faydalı olan çeşitli esansiyel amino asit türlerine sahiptir.
Diyet için tempe
Tempenin vücut için en eksiksiz besin alımına sahip gıdalardan biri olduğu daha önce açıklanmıştı.
Tempeh, açlığı azaltırken tokluğu artırmaya yardımcı olabileceğinden diyet menüleri için çok uygundur. Eğer öyleyse, diyetinizi kontrol edebilirsiniz.
Bir dizi çalışma, protein açısından zengin bir diyetin metabolizmayı artırabileceğini ve yemekten sonra vücudun kalori yakmasına yardımcı olabileceğini düşündürmektedir.
Diyet programında olan ve tempeh yemek isteyenler için, işlenmiş tempeh için birkaç öneri var, yani tempeh külçeleri, tempeh çelikleri, tempeh pempeleri ve fasulyeli ve havuçlu tempeh orek.
Mide asidi için sıcaklık
Tempeh'in sadece diyet yapanlar için faydalı olmadığı, ülser gibi mide problemlerinin de üstesinden geldiği ortaya çıktı.
Gerçekten de, pek çok insan, yüksek protein ve anti-inflamatuar veya anti-inflamatuar bileşikler içerdiğinden tempeh'in ülserleri tedavi edebileceğini bilmiyor.
Tempe proteininin vücut için iyi olduğu söylenir çünkü tempeh yapma sürecinde küfler veya mantarlar tarafından sindirilir, böylece protein insan vücudu tarafından kolayca emilir.
kızarmış tempeh kalori
Kızarmış yiyecekler, her porsiyonun içeriğine ve porsiyonuna bağlı olarak farklı kalorilere sahiptir. Bunun, genel olarak bir kızarmış tempeden alınan kalorilerin ve kalorilerin besinsel bileşiminin bir dökümü olduğunu bilmelisiniz.
Aşağıdakiler, 34 kalori içeren bir dilim kızarmış tempenin dökümüdür. Kızarmış tempeh kalori dökümü:
- Yağ: yüzde 58
- Karbonhidratlar: yüzde 20
- Protein: yüzde 22
Ayrıca şunu da okuyun: Sadece taze sebzeler değil, salatalığın birçok faydası olduğu da bilmeniz gereken bir şey!
Kimler tempeh yiyebilir?
Tempe ve diğer fermente soya ürünleri, çoğu insan için genellikle güvenli kabul edilir. Bununla birlikte, bazı kişilerin, özellikle soya alerjisi varsa, tempeh alımını sınırlamayı düşünmeleri gerekebilir.
Tempeh yemek, soyaya alerjik bir yanıtı tetikleyebilir ve bu da kaşıntı, şişme ve nefes almada zorluk gibi semptomlara neden olur. Ayrıca soya, tiroid fonksiyonuna müdahale edebilen bir madde olan bir guatrojen olarak kabul edilir.
Araştırmalar, soya alımının tiroid fonksiyonu üzerinde çok az veya hiç etkisi olmadığını gösterse de, yine de sınırlı veya ölçülü olmalıdır.
Diğer gıdalardaki besinler, Good Doctor'daki bir uzmanla konuşarak tanımlanabilir. Doktor ortaklarımız çözüm sunmaya hazır. Haydi, Good Doctor uygulamasını buradan indirin!
